乙醇_水溶液中魔芋葡甘聚糖流变性能研究41313.pdfVIP

维普资讯 科学研究 究与 第202098卷年第11月期 2l ====I 乙醇 ／水溶液中魔芋葡甘聚糖流变性能研究 陈士勇 。汪超 a，倪学文 ，黄红霞 ，李冬生 。姜发堂 “ (1．湖北工业大学 生物工程学院，湖北 武汉 430068；2．武汉力诚生物科技有限公司，湖北 武汉 430068) 摘 要：初步研究了魔芋葡甘聚糖(KGM)在不同乙醇浓度的乙醇／水溶液中的流变性能，运用粘度法分析了KGM溶 胶的溶胀速率、峰值粘度及其稳定性与乙醇浓度的相关性。结果表明，KGM的流变性能与乙醇浓度存在明显的依赖 关系，当乙醇浓度=11％时产生突变。KGM溶胶的溶胀时间与稳定性随 乙醇浓度增加而逐渐延长；其最大溶胀速率 和峰值粘度随乙醇浓度的增加而减小。这些规律均为KGM在流体中的实际应用提供了参考依据。 关键词：魔芋葡甘聚糖；流变性能；乙醇 ／水溶液；溶胀速率；峰值粘度 基金项目：武汉市晨光计划(批准号：20065004116—52)；湖北工业大学高层次人才启动基金(2005—2) 作者简介：陈士勇(1984一)，男(汉)，本科，主要从事食品与天然产物化学研究。 通讯作者 ● ● I● …● ● rI● ● II● ● ● ● ● ● l● tl● ,it● ● ● ● ● ● ◆ iI● ● 『● ● ● II● ● ● ● I¨● II● ◆ ：◆ Ii◆ i● RSD为4．37％，表明本试验的测定方法是可靠的。 期长，成本也高。微波提取荔枝多糖最佳提取条件为： 2．5 多糖冲剂质量控制 提取时间 10min，微波功率为640W，液料比为9：1。 2．5．1 感官指标 2)荔枝多糖冲剂配方为：粗多糖：可溶性淀粉：甜蜜 本品为浅黄色颗粒，用沸水冲泡后，溶液澄清透 素 为 1：4：0．04，冲剂中多糖含量为6．226％。荔枝多糖 亮。冲泡后略有荔枝特有的香味，味甜，口感舒适。 冲剂研制过程中使用的多糖为粗多糖，其含量还可以 2．5．2 理化指标 根据配方要求进一步加大，因为荔枝粗多糖水溶性很 水分≤4％，多糖≥6．226％。 好。荔枝粗多糖生产步骤简单，不需要复杂的技术，完 2．5．3 重金属指标 全适合工业化生产。而荔枝纯多糖水溶性差，不适合做 砷≤O．5mg／kg，铅≤O．5mg／kg，铜≤5．0mg／kg。 冲剂，而且生产步骤复杂，生产成本也大大增加。 2．5-4 卫生学指标。 细菌总数≤1000cfu／g，大肠菌群≤30MPN／100g， 参考文献： 致病菌不得检出。 [1】张晓静，刘会东．植物多糖提取分离及药理作用的研究进展[J]． 2．5．5 鉴别 时珍国医国药，2003，14(8)：495—497 [2】阴健．中药现代研究与临床应用(II)[M】E京 ：中国古籍出版社， 取本品加适量蒸馏水溶解 ，加人 4倍体积的无水 1995：265 乙醇，静置后取沉淀，挥去溶剂后依法再处理 2次。最 [3】郑民实，张玉珍，陈永康，等．EHSA技术检测中草药抗 HbsAg[J]． 后所得沉淀用 8O％乙醇洗涤两次，挥去溶剂，加适量蒸