2012届高考化学考点复习课件3.pptVIP

②淀粉遇碘单质显蓝色这是一个特征反应，常用于淀粉与碘单质的相互检验。 ③某些蛋白质遇浓硝酸显黄色含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色。这是由于蛋白质变性而引起的特征颜色反应，通常用于蛋白质的检验。 * ①苯酚遇FeCl3溶液显紫色 6C6H5OH+Fe3+ ［Fe(C6H5O)6］3-+6H+ 7.酯化反应酸与醇生成酯和水的反应叫酯化反应，酯化反应也属于取代反应，要注意酯化反应中羧酸和醇的脱水方式是“酸脱羟基醇脱氢”，羧酸分子中羧基上的羟基跟醇分子中羟基上的氢原子结合成水，其余部分结合成酯。这种反应的机理可通过同位素原子示踪法进行测定。如： * CH3CO18OC2H5+H2O CH3COOH+H—18OC2H5 浓H2SO4 △ 8.水解反应有机化合物与水反应的取代反应称为水解反应，发生水解反应的物质：卤代烃、酯、油脂、二糖、多糖、蛋白质等。 * * C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6 （C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 葡萄糖 蔗糖 催化剂 果糖 葡萄糖 淀粉或纤维素 9.其他有机反应类型除上述八类有机反应外，还应掌握如下重要反应： （1）醇、酚、羧酸在一定条件下能与金属钠发生置换反应产生氢气。 （2）酚、羧酸能与NaOH溶液等发生中和反应。 （3）酚、羧