【精品课堂】2013高考化学一轮复习 第10章 第2讲 乙醇 乙酸 基本营养物质课件 新人教版 .pptVIP

[特别提醒] 检验蔗糖、淀粉、纤维素的水解产物时，先要用NaOH溶液中和水解液中的硫酸，然后再进行银镜反应，或与新制的氢氧化铜悬浊液反应。 [解析]　方案甲只检验了淀粉，只能证明溶液中含有淀粉，但不能证明淀粉没有水解。方案乙没有检验出葡萄糖是因为没有中和作催化剂的H2SO4，葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液只有在碱性条件下加热才能反应。因此无法证明淀粉是否水解。 [答案]　 (1)甲方案操作正确，但结论错误。这是因为淀粉也可能部分水解，而未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得出淀粉尚未水解的结论。 (2)乙方案操作错误，结论也错误。淀粉完全水解后用稀碱中和水解液中的H2SO4，然后再与新制Cu(OH)2悬浊液反应。本方案中无砖红色沉淀出现，淀粉可能尚未水解，也可能完全或部分水解。 (3)丙方案结论正确，操作也正确，因为按设计方案有砖红色沉淀说明有葡萄糖，说明淀粉已水解。 归纳拓展 淀粉水解程度的判断 (1)实验步骤： (2)实验现象及结论： 归纳拓展 (2)实验现象及结论： 情况 现象A 现象B 结论 ① 未出现银镜 溶液显蓝色 淀粉未水解 ② 出现银镜 溶液显蓝色 淀粉部分水解 ③ 出现银镜 溶液不显蓝色 淀粉完全水解 3－1.能证明淀粉已部分水解的试剂是下列的 (　　) A．淀粉碘化钾溶液与溴水 B．新制Cu(OH)2悬浊液与碘水 C．NaO