【必修1】细胞中的糖类和脂质【荐】.pptVIP

你知道多糖分子式是怎么来的吗？ （ C6H12O6 ）n - (n-1)H2O = （ C6H12O6 ）n - n H2O + 1H2O =（ C6H12O6 - H2O）n + 1H2O =（ C6H10O5 ）n + 1H2O ≈ （ C6H10O5 ）n 还原糖有哪些 还原糖 ：乳糖、半乳糖、果糖、五碳糖、麦芽糖、葡萄糖。 非还原糖：蔗糖和多糖 除二羟丙酮（这种也是单糖，单糖不一定带个糖字的）外，其他单糖（不论酮糖还是醛糖）都属于还原糖。 还原糖可用斐林试剂检测：浅蓝色→ 棕色→ 砖红色 纤维素虽然不能被人体吸收，但具有良好的的作用： 1.有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。 2.纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。 3.纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治便秘，清理肠道。 常见食品的纤维素含量如下： 瓜果蔬菜类、麦类、谷物、玉米、高粱、马铃薯、白薯、豆类。一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。 单糖、二糖和多糖是怎样区分的？ 血糖的浓度 血液中的糖份称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖（Glu）。在正常情况下血糖含量在80-120mg/dl之间（0.1%）保持相对稳定，才能维持体内各器官和组织的需要。低于60mg/dl属于低血糖，高于160mg/dl属于高血糖，可能是糖尿病患者。 思考与讨论提示 1. 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2. 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3. 脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 提示 熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。 脂肪类食物的摄入应适度。当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时，可能会导致肥胖。 脂肪肝 脂肪肝就是肝脏无法将过多的甘油三酯转运入血，导致在肝细胞内异常沉积，形成脂肪肝。　原因：慢性酒精中毒、营养缺乏或营养过度、高脂血症、糖尿病、内分泌紊乱等，尤其与血脂血糖水平升高有关。 症状：多数脂肪肝患者无自觉症状，少数人可以出现肝区压痛或胀满感，伴有疲乏、腹胀等，重症患者会自觉肝区疼痛，恶心呕吐，并会有轻度黄疸、肝肿大。脂肪肝患者可发展为肝硬化，酒精性脂肪肝可猝死。 　　防治措施：　1．去除诱因，如嗜酒要坚决戒酒，避免酒精对肝脏进一步的损害。 2．如果是营养不良引起的脂肪肝，宜给予高蛋白饮食如牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、豆制品等。对于营养过度、肥胖引起的脂肪肝，要节制饮食和逐步减轻体重，尽量避免进食动物内脏、肥肉和户外活动。 脂肪肝是可逆性病变，只要注意合理饮食、增加体育锻炼、早期适当治疗，预后还是良好的。 注意事项 胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。注意事项：1.在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的事物，如：芹菜、玉米等；茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好；维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含量颇高。要限制高脂肪食品：如内脏、虾、蟹、蚌 ，食植物油不食动物油。注意体重、减少脂肪摄取量、改用橄榄油、一周最好不要超过四个蛋黄、摄取豆类、多吃水果、多运动 巩固练习 1、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素( ) 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ ） A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。 2.葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否也可以呢？为什么？ 葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后