潮州酒吧投资意向.docVIP

酒吧投资市场分析报告 《潮州酒吧》 下面就酒吧经营失败的一些共性的特点进行总结，希望对大家有所裨益。1. 定位不明显：酒吧最重要而且是从前期就要考虑的就是定位问题。酒吧的消费群体的特点是什么？包括品味，音乐风格、设计风格（特色），装修要求，服务（特色）要求等。只有在充分了解市场及目标群体的要求之后，我们才能开始做设计，才知道酒吧的消费应该定位在哪里！我们的酒水应该主打的是什么！我们的酒吧应该装修成什么样子的格局，放什么样子的音乐！这些种种都是在定位的前提之下完成的。然而眼下有许多酒吧，在定位的前提完全不考虑的情形之下，请个设计师做装修设计，花大笔的资金投入，买最好的音响，开业之初，可能造成了不小的气氛，但是最后还是导致了失败。2. 地点的选取错误：酒吧应该开在人口稠密且集中的地方，然而这是错误的观念。事实上，酒吧应该开在人口密度相对较高的区域，但是不见得是必须要在人口稠密且集中的地方，反倒是应该在人口容易集中的地方。有较好的交通环境，有足够的停车场，能够容纳大量的人出入即可。3. 硬体出现问题：酒吧讲求的是气氛，针对自己的定位，装修出来的酒吧，就会有它应该有的感觉，可惜的是国内的投资者并不是都了解这一点，更遗憾的是，国内充斥着家庭装修的设计师，但是却很难找到一位营业设计师。我个人所碰到的有些设计师，可能连灯光的计算都没有什么概念，几瓦的灯光在多大的面积里，会造成什么样的效果。这种简单的计算概念的缺乏，导致所有的酒吧在装修完成之后，都必须做装修后的修正。特别是灯光的部分。又有些设计师，对酒吧并不了解。不晓得直射灯和反射灯所带来的感觉上的差异。同样瓦数的灯光亮度，在直射和反射的作用下会产生完全不一样的效果。4. 对音乐的重视不够：有句话说，DJ是酒吧的灵魂。这从一个方面说明了DJ以及音乐在酒吧经营中的重要作用。它决定了一个消费者在这里几个小时的情绪，消费的满意度，离开时的心情。我常常听人说：这家酒吧的音乐不对，或是说：这家酒吧的音乐听起来就觉得很舒服。但是，为什么不对？或是说为什么很舒服？消费者能说出来的不到百分之三，可是能感觉出来的却有百分之九十。 好的音乐不是投资者能创造出来的，它必须藉由好的DJ让音乐围绕在顾客周围，但是不幸的是，愿意花好几百万在装修的投资者比比皆是。几百万的装修环境里，位置重要的DJ的工资往往不那么受重视。当然，不可讳言的，国内缺乏真正有素养的DJ，不过归根就本，还是国内酒吧业者导致了这样的结果，也就是职业者对音乐的不重视。5. 特色做不出来：定位然后有特色。一个酒吧就必须具备特色，消费者是来感觉特色的。特色是长期的，在一两年内都应该要迎合消费者的心理需求。消费者对不好的酒吧，最常说的就是：这家酒吧没有特色。然而特色是什么，却又没有人说得出来。这是一个矛盾，却又是事实。问问看，酒吧业者何谓特色？ 回答不了的东西，却决定了成败，因此说，国内的酒吧，其成败靠的是运气，这话一点都不假，我们先把这个话题放在一边，将来有机会再来讨论。6. 守株待兔，忽视了市场营销的重要：酒吧在这些年里，已经变成了一个大众消费的商品，而不是时髦的娱乐，商品的销售就必须要有市场营销来配合。现在国内任何一个区域，都会有不下数间的酒吧，他们都将会是你的竞争者，一旦有竞争，社会就变得现实且残忍，消费者的认同就变得很重要，商品的销售就会决定成败。酒吧的营业时间不是从晚上八九点开始，而是从太阳出来开始，新开业的酒吧，必须要有市场部的配合，从开业先期，不，应该说是从装修之前，就应该有市场部的成立，针对酒吧的市场调研，酒吧的定位，酒吧的先期宣传做好详细的企划与准备。而这些事情，都是在太阳出来的时候完成的。 酒吧开业后，市场部对酒吧的后续经营，扮演着更重要的脚色。有关活动的策划，嘉宾的邀请，宣传的到位，客户的维护等，往往都扮演着重要的脚色。因此，市场部门的建立，在酒吧业者是不可或缺的。7. 管理不到位：管理有很多方面，在这里不用多说，每个经营者或是投资者或多或少都可以说出一番道理，但是所有的酒吧经理人，也都会承认自己的酒吧管理还不到位，至于差多少？就不予置评。如果差得太多，后果就是失败。 影响项目成败的关键要点大体上有以下几种：一、策划、设计、经营管理“三位一体”的整合规划是项目成功的前提，三者相辅相成，不可缺酒吧是大众型的娱乐模式，营造热烈的气氛，带动消费者的情绪是经营酒吧的首要条件，要达到这个目的，就必须在投资之初即对策划、设计、管理进行“三位一体”的整合规划。在策划时就应将项目的经营特色、推广计划、功能布局、装饰风格等整合统一、全盘规划；并在随后的设计中将这些策划的重点根据项目的实际空间的特点和具体的使用要求一一完美的结合起来并执行到位；最后在项目开始经营后，也应按策划方案的最初预期贯彻实施，同时将设计的特