复旦奥医：牛磺酸的研究进展.pdfVIP

维普资讯 第 18卷 第 3期 黑 龙 江 八 一 农 垦 大 学 学 报 18 (3)：71～73 2006年 6月 J．of Heilongjiang August FirstLand Reclamation University June2006 文章编号：1002-2090(2006)03-0071—03 牛磺酸的研究进展 周晓秋 ’，于广成 ’，王酷 (1．景星镇畜牧兽医综合服务站， 龙江 161100：2．黑龙江八一农垦大学) 摘 要：牛磺酸具有独特的生理药理功能，对机体的生殖系统、神经系统、消化系统、免疫系统、运动系统等均 具有积极的作用，广泛应用于医药、食品添加剂、有机合成等领域。本文对其生理功能和应用领域的研究进行了 综述 。 关键词：牛磺酸：生理功能：应用 中图分类号：Q517 文献标识码：A SummaryonAdvances0fTaurine ZHOUXiao-qiu，YU Guang-cheng，WANG Zhe Abstract：Taurinehasspecialfunctionofphysiologyandpharmacologyandactivefunctiononthebody ofgenitalsystem，nervoussystem，digestivesystem，immunesystem，andlocomotorsystem，whichare widelyused in theregionofmedicine，foodadditiveandorganicsynthesis．Thephysiologicfunction andthestudyofapplicationareaofTaruinearesummedupinthisarticle． Keywords：Taurine；physiologicfunction； application U^ _日LIJ。吾。一 牛磺酸 (Tautine，Tau)是动物体内一种结构简单的含硫氨基酸，化学名称为 2一氨基乙磺酸， 分子式为HO。S—CH。-CHz-NH。，分子量为 125，无臭略酸，其稀溶液呈中性，对热稳定，在人和动物胆 汁中与胆酸结合，以结合形式存在；而在脑、卵巢、心脏、肝、乳汁、松果、垂体、视网膜、肾上 腺等组织中，以游离形式存在 ，总量 l2～18g，但不参与蛋 白质的合成。1975年，Hayes等发现猫 因缺乏牛磺酸而致视觉功能减退甚至失明，从而确立了牛磺酸在营养学中的地位。牛磺酸是人体的 条件必需氨基酸，对胎儿、婴儿神经系统的发育有重要作用。牛磺酸可广泛应用于医药、食品添加 剂、荧光增 白剂、有机合成等领域，也可用作生化试剂、湿润剂、pH缓冲剂等。因此，牛磺酸的研 究和开发有着广阔的前景。本文就牛磺酸的生理功能和应用做一综述 。 1 牛磺酸的生理功能 1．1牛磺酸对生长发育的影响 实验证明，如喂猫缺乏牛磺酸的饲料，在妊娠期大多数幼畜死亡，很少存活到分娩，即使能分 娩，产后胎儿亦多死亡 。因此，牛磺酸对哺乳动物的生长发育非常重要 ，但其机理还不清楚，仅有 少量报导认为牛磺酸可刺激大 鼠生长激素的分泌和提高大鼠对饲料蛋 白质的消化率和利用率。牛磺 酸缺乏是否可直接导致人类的发育异常，目前尚不太明了，有研究表明可能造成生长发育的细微变 化。Tyson等研究了小于 l300g早产儿喂给缺乏牛磺酸 (5mg／L)和富含牛磺酸 (45mg／L近似母 乳的含量)的配方奶，发现供给牛磺酸组具有更成熟的脑干诱发电位 ，但视网膜 电位图及身长等指 标未发现异常，此双盲对照试验表明牛磺酸对新生儿的神经系统及听力的发育可能有重要作用。 1．2牛磺酸对发育的影响 猫的实验证明，缺乏牛磺酸时，猫的生殖功能退化，雌猫怀孕后的胎儿常常流产、死产或生下 收稿 日期：2006—03—12 作者简介：周晓秋 (1973-)，女，助理兽医师，黑龙江八一农垦大学毕业，现主要从事相关兽医技术工作。