人体的必需元素.ppt

人体所需元素分类 必需元素 1、常量元素 2、微量元素 想一想 一.钙在人体中是以什么形式存在的？ 琳琅满目的各种补钙品 铁的食物来源 主要来源：食物 膳食中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类、鸡蛋（蛋黄）等。 蔬菜和及奶制品中含铁量不高，且生物利用率低，属于为贫铁物质。 少数植物性食物如木耳、香菇、芝麻等的铁含量较高，但吸收不好 人体内含碘约20-50mg，相当于0.5mg/kg。其中20%集中于甲状腺，用于合成甲状腺素。其它分布在肌肉与其它组织中 1、碘的生理功能 碘在体内主要是参与甲状腺的合成，故其生理功能主要体现在甲状腺素的生理作用。 （1）促进生物氧化，参与磷酸化，调节能量转换 （2）促进蛋白质的合成和神经系统的发育 特别是对智力发育尤为重要。 钠、钾、氯元素的生理功能 钠、钾、氯元素在人体内主要以离子状态存在于各种组织的体液中，它们与蛋白质一起共同维持各组织细胞的渗透压，因而在体液移动和储留过程中发挥重要作用。 钠、钾、氯离子在维持机体的酸碱平衡方面也起着重要的作用。 钠是人体胆汁、胰液、汗液和眼泪的组成成分，它还对维持神经、肌肉的正常功能起作用。 钾参与细胞内糖和蛋白质的代谢，与钙、氯等离子一起维持神经、肌肉的正常兴奋性，它还能协调正常心肌的舒张和收缩运动。 氯离子与氢离子形成胃酸(盐酸)来促进铁在体内的吸收、淀粉酶的激活以及抑制胃中微生物的生长。 成人体内含锌量约为2-2.5g，分布于人体所有器官，以肝、肾、肌肉、视网膜、前列腺内的含量为高。血液中75%-85%的锌分布在红细胞中，3%-5%在白细胞中，其余在血浆中。 1.锌的生理功能 （1）金属酶的组成成分或酶的激活剂 （2）维持正常味觉和食欲 Zn可与唾液蛋白结合合成味觉素，对味觉与食 欲发生作用 Zn缺乏：味觉减退、食欲↓、味觉异常和食土癖 （3）促进生长发育与组织再生： Zn通过调节DNA转录、复制及蛋白质合成影响细 胞生长、分裂和分化等各过程。 Zn对胎儿生长发育很重要 生长障碍矮小是缺锌的显性特征。 Zn缺乏能损伤胚胎发生和植入、造成死胎、 致畸及发育障碍。 铬的生理功能 1、加强胰岛素的作用 糖代谢中铬作为一个辅助因子对启动胰岛素有作用，刺激葡萄糖的摄取 2、防止动脉粥样硬化 铬可能对血清胆固醇的内环境稳定有作用 3、促进蛋白质代谢和生长发育 4、体液和细胞免疫功能；提高应激状态下的动物体内免疫球蛋白，显著减少其血清皮质醇。 钼的生理功能 钼是作为酶的辅助因子发挥其作用，是黄素依赖酶，如黄嘌呤氧化酶和醛氧化酶的组成成分。 黄嘌呤氧化酶主要催化嘌呤化合物的氧化代谢及尿酸的形成；催化肝脏铁蛋白中铁的释放，加速铁进入血浆与β-球蛋白形成运铁蛋白，使之顺利转运至肝、骨髓和其它细胞。 醛氧化酶是体内有毒醛类解毒所必需的。 钼还是亚硫酸盐氧化酶的成分，催化亚硫酸盐转化为硫酸盐。 钼还有增强氟的作用。 氟生理功能 1、牙齿的重要成分 氟被牙釉质中的羟磷灰石吸附后，在牙齿表面形成一层抗酸性腐蚀的、坚硬的氟磷灰石保护层，有防止龋齿的作用。 2、骨骼的组成部分 氟以氟磷灰石成为骨盐的组成部分，使量的氟有利于钙和磷的利益及在骨骼中的沉积，加速骨骼生长，维护骨骼健康。 锰的生理功能 锰是精氨酸酶的组成成分，也是羧化酶的激活剂，参与体内脂类、碳水化物的代谢，也是蛋白质、DNA与RNA合成所必需的。锰还是Mn-SOD的重要成分。 许多被锰激活的酶类，如脱羧酶、羧化酶以及转化酶类，多数是非金属特异性的，当锰缺乏时，Mg2+常可替代Mn2+起作用。 作业： 1.P39 :6、7 2.预习：合理摄取人体必需元素 现在我们一起来做个小小的测试： * 你是否头发稀少？容易早白？ * 你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？ * 你的手指甲根部是不是有白点？ * 你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？ * 你是否有容易出汗，精神不能集中，做 事丢三落四的情况？ * 你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情 况？ [正式品名]：钙尔奇D咀嚼片 ???? [药物组成]本品每片含主要成分碳酸钙0.75克(相当于钙300毫克) ...... [规格]：60片/瓶 [建议零售价]：24元 [药物组成]：每毫升含主要成份葡萄糖酸钙100毫克（相当于钙9毫克），辅料为乳酸、氢氧化钙、甜菊糖甙、香精。 [功能与主治]：补钙剂，用于预防和治疗钙缺乏症，如骨质疏松，手足抽搐症，骨发育不全，佝偻病，以及妊娠和哺乳期妇女、绝经期妇女钙的补充。 [规格]：15