番茄做法汇总.docVIP

番茄能够生津止渴、补充维生素C，预防感冒。其中所含的番茄红素，对预防一些日后的慢性疾病也有辅助作用。 　　番茄鱼糊 　　原料：三文鱼100克，番茄70克，加奶的菜汤及精盐些许。 　　做法：先将鱼肉去皮，切成碎末；再将番茄用开水烫一下，除去外皮，切成碎末；将准备好的含奶的菜汤倒入锅里，加入鱼肉后稍煮一会儿，再加入切碎的番茄、盐，用小火一直煮至糊状即成。 　　贴心小提示： 　　这款菜肴做出后颜色红白，味道鲜美，但一定要选择新鲜的鱼，适合5个月以上的宝贝食用。 　　番茄肝末 　　原料：猪肝200克，番茄200克，葱头100克，精盐适量。 　　做法：先将猪肝洗净切碎，番茄用开水烫一下后去皮切碎，葱头剥去皮后洗净切碎，待用； 　　把猪肝末、葱头同时放入锅里，加入水或肉汤煮，快熟时加入番茄末和少许盐，使其有淡淡的咸味即可。 　　贴心小提示： 　　这款菜肴味道不仅甜咸适宜，营养丰富，而且看起来很好看，很是吸引宝贝的眼球，适合6个月以上的宝贝食用。 　　番茄豆腐汤 　　原料： 　　嫩豆腐70克，番茄30克，精盐适量。 　　做法：先将番茄放入开水里烫一下，取出后将外皮剥掉；再把嫩豆腐切成小碎丁，与番茄一起放在开水锅里煮，加上少许盐后煮开3分钟后熄火，适合7个月以上的宝贝食用。 　　贴心小提示： 　　这道菜肴容易消化吸收，又富含维生素C，是宝贝作餐的选择，适合7-9个月以上的宝贝食用。 　　番茄肉丸 　　原料：猪肉末400克，面包屑50克，鸡蛋1个，植物油、水淀粉、番茄酱、精盐、醋、香油、料酒、姜末适量。 　　做法： 　　先将肉末放入碗里，再在其中磕入鸡蛋，加入适量面包屑、番茄酱、料酒、盐、水淀粉和姜末拌匀，然后用手挤成小丸子，放入温油锅里炸成金黄色后捞出；在锅里留下少许油，把番茄酱炒一下，再加入盐、醋、剩余料酒；锅里的清水烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸好的丸子；待丸子上蘸满芡汁后淋入香油即成。 　　贴心小提示： 这道菜肴又红又亮，味道酸甜可口，适合2岁以上的宝贝食用。不过，将番茄酱下锅时不能油太热，以免把番茄酱炸糊。虾仁奶酪西红柿盅(组图) 　2005年09月16日 09:24　《妈咪宝贝-消费前沿版》 　　很多妈咪都知道奶酪是适合宝贝食用的健康食品，那么除了一些传统的吃法以外，用奶酪给宝贝做几道色香味俱佳的菜肴，多了几种吃法，宝贝一定会爱吃奶酪，看看本期我们这位出镜妈咪推荐给您的奶酪菜肴吧。 　　出镜妈咪：然予妈 　　出镜宝贝：范然予 　　菜肴味道指数：★★★★★ 　　菜肴营养指数：★★★★★ 　　菜肴外观指数:★★★★★ 　　虾仁奶酪西红柿盅 　　西红柿 2个 　　甜辣酱 20ml 　　大虾仁 4个 　　生菜叶 2片 　　伊利三角小奶酪 1个 　　青豆 2颗 　　油 1汤匙(15ml) 　　盐 1茶匙(5g) 图为：制作方法1 图为：制作方法2 　　制作方法 　　1、在西红柿的上面横切一刀，挖出西红柿瓤，留下西红柿外皮。 　　2、用适量盐把虾仁腌一下，然后在沸水锅中焯30秒，这样会使虾仁入口更嫩。 图为：制作方法3 　　3、油烧热后放入西红柿瓤丁翻炒片刻，再放入虾仁炒熟，最后放入甜辣酱和三角小奶酪，炒好后把虾仁填回西红柿里，上面点缀一颗青豆即可。 　　4、上桌的时候，把西红柿放在生菜叶上，颜色艳丽，激发宝贝食欲。(文/高级营养师 萨拉米 摄影/石添友) 横切去核 在烹调西红柿的时候，一定要去掉西红柿的核。这个时候不要纵着切，一定要横着将西红柿切成二半，这样很容易就能去掉核。带皮做泥 做西红柿泥时，最好带着皮，然后在制作辅食的金属滤网上研磨，这样可以省去剥皮的工夫。砂糖去酸 对于不喜欢酸味的宝宝来说，用砂糖就可以很容易地去除西红柿的酸味。番茄煮汤 要先将水煮开后，再放下番茄，这样可保持番前营养价值不致丧失。加醋 烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。去除西红柿皮　方法1：把开水浇在西红柿上，或把西红柿放入开水里焯一下，西红柿皮就能很容易的被剥掉了。　方法2：把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。