用721_分光光度计测定过氧化氢酶活性的新方法.pdfVIP

《中国食品添加剂 》　　　　　　　　　Ch ina Food A dditive s　　　　　　　　　2005　No6 用 721 - 分光光度计测定过氧化氢酶活性的新方法 胡常英 　刘丽娜 　胡凤英 　王云鹏 　马晓冬 (河北省微生物研究所 , 保定 　07 1051; 河北巨微生物工程有限公司 , 保定 　07 1051) 摘 　要 : 本研究采用两步法对过氧化氢酶活力进行测定 。第一步是经典滴定法中的过氧化氢酶与底物作 　　 用 , 第二步采用过氧化物酶与剩余过氧化氢反应 , 氧供体 (DH2 ) 被氧化成棕色物 , 以棕色深浅反推过氧化 氢酶活力单位 。结果表明 , 该方法是一种灵敏 、实用的测定过氧化氢酶活性的新方法 。 　　关键词 : 过氧化氢酶 ; 过氧化氢 ; 邻联茴香胺法 　　中图分类号 : TS2073　　　　文献标识码 : A 　　　　文章编号 : 1006 - 2513 (2005) 06 - 0 116 - 03 72 1sp ec trop ho tom e te r———A new m e tho d o f de te rm in ing the ac tivity o f ca ta la se HU Changy ing, L IU L ina, HU Fengy ing , W A NG Y un peng, M A X iaodong (H ebei R e search In stitu te of M icrob io logy, B aoding 07 105 1; H ebei Juwei B ioengineering Co. L td, B aod ing 07 1051) A b stract: Th is research adop ts twostep m ethod to determ ine the activity of catala se. The first step is that catala se re acts w ith sub strate in traditional titration m ethod; The second step is that p eroxida se reacts w ith re sidual hydrogen p er oxide, DH 2 is oxygenated to a brown m aterial, according to the shade of brown co lor, activity un it of catalase can be deduced in reverse. These resu lts indicate that it is a conven ien t, sen sitive and p ractical m ethod to determ ine the cata la se activity. Key words: catala se; hydrogen p eroxide; odian isidine m ethod 随着科学的发展和社会的进步 , 过氧化氢酶 学上也可用低浓度过氧化氢清除坏死组织 , 然后 ( EC 11116) 的用途越来越广泛 。它较多分布 再用过氧化氢酶反应多余的过氧化氢 。葡萄糖氧 于动植物细胞内, 需氧微生物代谢过程也会有大 化酶和过氧化氢酶复合制剂还可用于防治动物肠 量的过氧化氢酶产生 , 其产生和存在是