各种大白菜的吃法.docVIP

大白菜的季节来了！各种大白菜的吃法！更有泡菜做法、是最下饭的泡菜！ 2013-11-22?点击右侧免费订阅?健康必读 中国最权威的“养生类”微信公众认证账号 每天的健康养生资讯 公益传播 完全免费 点击图片上方小字“健康必读” ，即可订阅 最平民的菜-醋溜大白菜 材料 大白菜半棵;小红辣椒2个；花椒若干；盐；醋1大勺 做法 1.大白菜每片叶子择开，每片从中间切开，然后切成3~4厘米长的快。?2.锅里放少许油，有热，放入花椒，煸香后，把花椒取出。放入小红辣椒2个，煸香?3.放入大白菜，翻抄，让每片都包裹上油?4.放入2克盐，翻炒均匀?5.放入大勺醋，盖上锅盖闷2分钟就好了小诀窍 小诀窍 **白菜一定要中间切开，再切成小快，这样才能保证每片都有帮有叶。**油锅中放入白菜后，及时翻炒，让油包裹住叶片，不要着急放盐，否则蔬菜就会很快出水。?**放醋后，要盖锅盖闷，让醋入味，防止醋挥发掉。?**如果不吃辣，可以省掉放入辣椒的环节，只是醋溜也很好吃。 呛炒大白菜 材料 大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐 做法 1.大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊） 2.热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。 小诀窍 记得一定要开大油烟机哦！干辣椒的味道不是一般呛啊。。。 还有就是倒入大白菜的时候请务必小心不要被油溅到，因为锅子已经很热了。 炖大白菜 材料 主料：大白菜1000克，猪肚350克，?辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，?调料：盐5克，猪油75克，味精3克 做法 1.大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；?2.猪肚放在热锅中炒片刻；?3.香菇用水浸发后炖熟；?4.火腿切片蒸熟；?5.将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；?6.再入蒸笼用旺火炖1小时；?7.取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；?8.将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油 9、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。 酸辣大白菜 材料 烹制材料(两人份)材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)调料：油(3汤匙) 做法 1、大白菜洗净，切成块状。2、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。4、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。6、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。 素炒黑木耳大白菜 材料 大白菜，黑木耳5朵，青红辣椒少量，盐，鸡精 做法 1.大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒2.黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝?3.等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒?4.洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦 虾米粉丝烩大白菜 材料 大白菜1棵，虾米1把，粉丝1把，香菇5个，胡萝卜几片，青红辣椒各半个，盐，蚝油，花生油 做法 1.大白菜洗干净后切丝，香菇用热水泡软洗干净，虾米洗干净后用水泡着?2.热油锅，捞起虾米进锅爆出香味，泡虾米的水留着?3.放入大白菜，大火炒至变软?4.加入胡萝卜、香菇一起翻炒?5.捞起粉丝加进去翻炒2分钟，加入半碗水，盖上盖子中火煮6分钟（粉丝比较吸水如果你下的粉丝比较多，要多放点水）?6.加入盐、蚝油翻炒、青红辣椒圈翻炒均匀?7.虾米和蚝油有咸味，盐不要放太多，调好味就可以装碟开吃啦?8.虾米的鲜味融合在粉丝和大白菜里，非常好吃哦 白菜土豆炖粉条 材料 大白菜，粉条，土豆 做法 1、白菜切竖条 土豆切条，粉条事先煮一下。?2、爆锅后，炒土豆，加白菜，翻炒。?3、加水，粉条，开炖。?4、调味，出锅。 小诀窍 粉条是那种比较耐煮的。如果不耐煮的，就最后加入。 大白菜猪肝汤 材料 用料猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。 做法 1、大白菜叶洗净，切成小片。2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。 功效补肝明目，养血润肤。 上汤大白菜 材料 原料：大白菜、皮蛋、扇贝