食品安全和居民幸福感的相关性分析.pdfVIP

安徽农学通报，AnhuiAgri．Sci．Bul1．2013，19(18) 133 食品安全与居民幸福感的相关性分析 杨 凯 胡武贤 (华南农业大学公共管理学院，广东广州 510642) 摘 要：幸福是人的一种主观心理感受。食品安全与居民幸福感呈正相关关系，且具有边际递增的特征。食品安 全事件引起居民健康担忧，从而影响生活满意度，进而降低居民幸福感。-3食品安全事件爆发后，乘数效应会放大 这一过程。加速居 民幸福感下降；蝴蝶效应会引起连锁反应，导致社会幸福感整体下降。该文阐述 了我国食品安全 的严峻形势、源 自食品安全的幸福感以及食品安全影响居民幸福感的作用机理，并进行 了案例 内分析和跨案例 分析。 关键词：食品安全；幸福感；正相关；乘数效应；蝴蝶效应 中图分类号 TS201．6 文献标识码 A 文章编号 1007—7731(2013)18-133-04 幸福是一个古老的话题，自古以来人类一直在孜孜不倦 食品外部的卫生危害扩展到食品内部的残留危害，不仅有害 地追求着幸福。然而，幸福是人们的主观心理感受，与人们 菌落总数而且农药、化肥、化学品残留严重超标；三是问题食 所处境况的变化密切相关，是相比较而存在的。如果纵向比 品生产的手段越来越多样、越来越隐蔽 ，以致现有的食品检 较，一个人的境况在变好 ，那么他的幸福感就会增加 ；如果横 测技术难以有效甄别或合理界定。 向比较 ，一个人的境况好于周边的多数人 ，那么他的幸福感 也会增加。反之，亦然。近年来，我国食品安全事件频发，引 起了社会各界的广泛关注。相关调查表明，食品安全已成为 影响居民幸福感的首要因素。在构建和谐社会、实现 “中国 梦”的背景下，食品安全问题对人们的幸福感是如何影响 的?通过何种机理来传导幸福感的变化?本文将作 以下阐 述与分析。 2004 2005 2006 2007 2x【)8 2009 2010 201l2012 1 我国食品安全形势严峻 年份 图1 2004—2012年我国食品安全事件新闻报道数量 “国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全属于 民生问题。近 10a来国内食品安全问题频现，在社会上引起 2 源 自食品安全的幸福感 强烈反响。尤其以在婴幼儿奶粉中添加三聚氰胺、在食品中 幸福是一种基于人内心体验的感觉。人类对幸福感的 添加 “苏丹红”染剂为代表的几起特大食品安全案件的发生， 探讨最早可以追溯到距今2000多年前的古希腊时期。苏格 普遍引起国人的担忧，以致洋奶粉在国内热销，甚至有人跨 拉底曾经将幸福与智慧联系在一起 “，而伊壁鸠鲁则认为 国(跨境)采购洋奶粉。 “幸福是一种快乐的体验”。至当代，幸福感研究更多地集 2040年以来 ，我国正规媒体报道的食品安全事件数量 中在心理学领域，主要分为两大流派，即基于快乐论哲学的 总体呈现出增加趋势 (见图1)。其中，2005年食品安全问题 主观幸福感与基于现实论哲学的心理幸福感 。前者侧重 的新闻报道数量 由2040年的56例骤增至435例，至此以后 于研究感官上的快乐，后者则强调精神上的快乐。从感官上 便一直呈下降趋势；直到2011年又突增至713例。从结构上 来讲，影响幸福感的因素多与人们的生理需求联系紧密 ，如 看 ，食品安全事件涉及到粮食、蔬果 、肉制品、乳制品和副食 收入水平能够影响人们的幸福感，是因为它直接决定物质生 品等几乎所有的食品种类 ，严重威胁居 民的身体健康。其 活水平的高低，类似的因素还有居住环境 、工作环境和安全 中，粮食类安全事件 123例，蔬果类安全事件73例，肉制品类