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我国星级酒店的发展趋势 * 部门：前厅部 讲师：侯卫卫 前厅 适用型8% 豪华型5% 经济型20% 中档37% 高档30% 全球各类连锁酒店所占的比重分别为 据统计，过去3年全国星级酒店数量整体年均增长率为6%，而五星级酒店数量的年均增长率超过15%，远超中国GDP的增速，尤其是在近几年全球经济处于整体低靡的情况下逆市上扬。而与五星级饭店数量快速增长相对的则是略显低靡的市场行情，前9个月，中国大陆酒店的入住率是61%，亚洲最低；2011年酒店行业的平均离职率约为29.1%，比去年上升了近5个百分点；还有众多高星级酒店被摘星。这种截然相反的表现意味着中国酒店业市场在快速发展的良性表面下隐藏着一些深层次的问题，面临着全面的洗牌。 中国拥有24万多个大中小酒店、宾馆、招待所等住宿设施，其中1万左右是星级酒店，占4%。有23万多家、96%以上的住宿设施未进入星级评定范围。这里，多数是中、小酒店。所以，改造现存的中、小酒店，使其符合国际标准，这是将来酒店行业建设上的重点。 中国五星级酒店的发展趋势 1、集团化的趋势进一步凸显 2、在线预订尤其是移动渠道预订将快速普及 中国五星级饭店规模的发展非常迅速，同时作为最早跟国际接轨的产业之一，在引进西方先进管理理念和技术方面也表现的非常突出，从当下来看，中国五星级饭店的发展主要有以下8个方面的趋势，具体如下： 4、个性化酒店的发展将加快 5、环保技术的应用逐步推广 6、国内外品牌的房价差距将缩小 7、品牌重视程度将提高 8、市场营销手段的多样化 3、收益管理的应用日益普及 中国酒店业的整体规模已经非常庞大，但是连锁经营的模式占比才10%左右，绝大多数的酒店还是处于单体经营的方式。随着酒店集团的规模逐步扩大，酒店集团的经营优势也在进一步扩大，使得单体酒店的经营越来越困难，又反过来促进这些单体酒店加入到连锁经营中来。一方面，国内品牌酒店集团的发展速度开始加快，比如开元酒店集团的规模目标要求至2015年拥有至少63家高星级酒店和60家以上商务酒店、客房总量近3万间，首旅、金陵、锦江、海航等国内酒店管理公司也加快了发展的步伐；另一方面国际品牌酒店集团从专注于一线城市开始转向国内二三线城市，加快了全国布局的速度，国际品牌酒店在华房间数量过去5年中增长62%，某预测机构的数据是，到2013年，中国最大的30个城市中，国际连锁酒店的数量还会在目前的基础上增加52%。比如洲际集团计划在5年内将其设立于中国的酒店由目前的170家增加至300家、希尔顿则计划未来4年内再开100家新酒店、法国雅高集团计划到2015年其大中华区酒店数量将在目前110家的基础上增长三倍。一言概之，中国酒店业迎来了连锁发展的井喷期，集团化的趋势将进一步凸显，整个酒店业市场将面临一次全面的洗牌。 1、集团化的趋势进一步凸显 2、在线预订尤其是移动渠道预订将快速普及 　　全球在线旅游市场已经非常成熟，据统计有超过50%的旅游预订是通过网络进行，而中国由于起步较晚，在线旅游市场的份额相对还不是较高，但是已经迎来了高速发展的时机，尤其是近几年随着平板电脑、智能手机的普及，移动渠道预订作为一种新型的预订方式受到越来越多的人亲睐。据ForresterResearch统计移动渠道的预订在2008年和2010年期间增长了四倍。目前OTA诸如携程、e龙等、酒店集团诸如开元等都针对iOS系统和Android系统开发了酒店预订的移动终端应用软件，方便宾客可以随时随地进行酒店的预订。随着移动终端支付平台的建设更加完善，移动渠道预订这种新的预订方式势必会被越来越多的人所采用。 3、收益管理的应用日益普及 　　随着人力成本、原材料成本等费用的上升，酒店的盈利能力在下降，在现有的资源条件下如何达到收益的最大化成为了每家酒店所必须考虑的问题。开展收益管理就是提高酒店盈利能力的一条途径。收益管理目前在航空业已经应用的非常成熟，引进酒店业的时间并不是很长，目前相对来说外资品牌的收益管理应用的较多，而国内品牌酒店实施收益管理的相对较少，开元酒店集团于2009年开始逐步在下属酒店推广收益管理，金陵酒店集团与锦江酒店集团也先后与IDeaSRevenueSolutions公司合作推进下属酒店收益管理工作的开展。对国内品牌酒店来说，开展收益管理除了要让现有的酒店总经理接受这种先进的理念外，更困难的是收益管理人才的培养，各类旅游院校也缺乏收益管理专业或科目的设置，目前人才市场上非常紧缺现成的收益管理人才，收益管理人才的培养目前主要依靠酒店或酒店集团自身。 4、个性化酒店的发展将加快 　　酒店的连锁发展加快了酒店业的发展，但是也使得酒店产品出现了千篇一律的问题，随着人们生活水平的提高和精神层次需求的增多，对个性化酒店的需求也日趋增加。作为新出