摺_015-2016学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质专项训练（含解析）新人教版选修5.docVIP

生命中的基础有机化学物质专项训练 一、酯、油脂、植物油、矿物油的区别 1．下列关于油、脂、矿物油的说法中，不正确的是(　　) A．油是不饱和高级脂肪酸的简单甘油酯，是纯净物 B．脂是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混合甘油酯，脂属于酯类 C．油和脂是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的 D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法 答案　A 2．下列说法正确的是(　　) A．硬脂酸和软脂酸都属于酸，一个是饱和酸，一个是不饱和酸 B．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 C．柴油可以在碱性条件下水解 D．可通过反应后的溶液不分层，判断油脂的皂化反应基本完成 答案　D 解析　A项，硬脂酸和软脂酸都属于饱和酸；B项，植物油属于含不饱和脂肪酸的酯，能与溴发生加成反应；C项，柴油属于碳氢化合物，不能发生水解。 3．下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法正确的是(　　) A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物 B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是简单甘油酯 C．植物油可以使高锰酸钾酸性溶液褪色 D．高级脂肪酸和乙酸互为同系物 答案　C 解析　高分子化合物的相对分子质量一般为几万到几十万，所以A错；天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯一般为混合甘油酯，B错；植物油中含有不饱和键，所以可以使高锰酸钾酸性溶液褪色，C正确；高级脂肪酸包括硬脂酸、软脂酸、油酸等，油酸分子中含有碳碳双键，不是乙酸