做泡菜步骤.xlsVIP

Sheet3 Sheet2 Sheet1 步骤 　　第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15~24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 　　第二步：把磨细的蒜（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），放 在锅中搅拌，然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。 　　第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。 　　第四步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了 　　第五步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。 　　第二步：把磨细的蒜（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），牛肉粉（牛肉粉有咸味的），苹果或是生梨一个放 在锅中搅拌（用搅拌机很方便），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多，注意：放多了会有点腥味，酌量放），根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。 最后用少量糯米粉用热开水调成糊状与拌好的料搅拌在一起，主要是起粘稠度和颜色。（用热水搅拌后的米粉搅拌在酱料里，颜色会泛红） 拌好后的酱料 鱼露 牛肉粉 　　第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。每一层叶片里都要涂抹好。 酱料涂抹均匀 成品 　　第五步：品尝美味的佳肴，注意的是刚做好后夏天需要进冰箱，发酵3天左右味道理想。因有大蒜做为原料，需用密封罐装泡菜，以免冰箱其他食品窜味。