延缓衰老_改善睡眠_肠胃_功能性食品.ppt

第八讲 延缓衰老的功能性食品 第一节 概述 生、老、病、死——自然现象、自然规律； 关于正常寿命的学说 （1）寿命系数学说 生长期与寿命有关。生长期的5-7倍为其寿命期， 该系数称为寿命系数。 （2）性成熟系数学说 寿命是性成熟年龄的8-10倍。 （3）细胞代数学说 人体细胞平均可培养40-60代，每一代相当于2.4 年，称为弗列克系数。 （4）比较生物学说 与脑内均浆体的自动氧化速度之间有一定关系， 脑均浆的自动氧化速度越慢其寿命越长。 （5）α-生育酚学说 血清中α-生育酚的浓度（代表着体内抗氧化物 的浓度）与其寿命呈正相关关系。 一、衰老的定义和表现 1、定义 是生物在生命过程中，整个机体的形态、结构和 功能逐渐衰退的总现象，也称老化。 适应能力、生理功能日趋下降，面临压力时存活 能力降低甚至死亡。 CUPID Cumulative:累积性 Universal:普遍性 Progressive:渐进性 Intrinsic and extrinsic:内外因共同作用 Deleterious:机体结构和功能上的伤害 2、表现 （1）代谢机能降低，基础代谢约降低15-20%，合成与分 解代谢失去平衡，分解代谢超过合成代谢。 （2）脑、心、肺、肾和肝等重要器官的生理功能下降。 （3）出现衰老现象，如血压升高、头发变白脱落以及老 年斑与皮肤皱纹的出现等。 （4）伴随而来的是各种老年病，如糖尿病、动脉硬化、冠 心病和恶性肿瘤等。 二、衰老学说 (一)自由基学说——目前最有说服力的学说 能比较清楚地解释机体衰老过程中的种种症状， 如老年斑、皱纹及免疫力下降等。 1、自由基（游离基） 是人体生命活动中各种生化反应的中间代谢产 物，具有高度的化学活性，是机体有效的防御系统。 正常水平——维持机体正常生命活动； 过多——造成机体各种损伤，加速衰老进程，诱 发各种疾病，是人类衰老和病患的根源。 2、自由基的产生 人体细胞正常的代谢过程 受到外界条件的刺激（如高能辐射、抗癌剂、抗 菌剂、杀虫剂、麻醉剂等药物，香烟烟雾和空气污 染物等作用） 3、自由基的危害及作用机理 （1）生命大分子的交联聚合和脂褐素的累积 自由基+脂质（PUFA）→过氧化反应→丙二醛→引 起蛋白质、核酸等大分子交联聚合→脂褐素 （2）器官组织细胞的破坏与减少——衰老的症状 自由基引起的脂质过氧化造成的细胞（器）膜损 伤，改变了生物膜的结构与功能，影响了膜的通透 性与流动性，从而导致了膜功能的紊乱，加快机体 的衰老。 作用于核酸，引起核酸基因突变，改变遗传信 息，影响细胞正常生理功能的发挥，造成了器官组 织细胞的老化与死亡 。 （3）免疫功能的降低 自由基促进机体细胞的氧化代谢而产生了大量的 OH·和O2－· ，导致人体细胞免疫与体液免疫功能减 弱，引起免疫系统功能紊乱，诱发多种疾病的发生， 如心血管疾病、某些癌症、老年白内障等。 （二）脑中心学说——衰老的神经内分泌学说 在中枢神经系统内存在一个控制“衰老”的神经 结构——“衰老钟”，单胺类递质控制衰老钟的运行。 单胺氧化酶（MAO）——分解NE、DA的酶类→NE、DA 被破坏→促进衰老 MAOI（MAO抑制剂）——提高NE、DA水平→延缓衰老、 治疗抑郁症 国外：MAOI——人工合成，常有副作用 中国：在丰富的中草药和野生资源中筛选MAOI，如山楂、 香菇、金针菇、刺玫果。 （三）基因遗传学说 生物体会按照基因时钟的固定过程去生长、分化 及衰老。 自然寿命——关键性细胞代谢机能运转正常，机体 的衰老按遗传规定的速度进行。 早衰——受有害因素影响，细胞代谢发生异常，衰 老进程随之加快。 科学家们推测老化并非由单一基因决定，而是由多 基因控制的。——基因疗法 （四）免疫学说 三、衰老的影响 （一）头发 了解发质，选择合适的洗发精 多吃有益于头发的食物，如芝麻、芦荟等 少吃有损头发的食物，如人工合成的糖精、含荷 尔蒙的制剂等 （二）皮肤 了解肤质，选择合适的化妆品 多吃水果、蔬菜，补充营养，如VC 经常按摩脸部，促进血液循环和新城代谢； 心情愉悦，减轻压力，同时保证充足休眠； 严重的话只能进行植皮、拉皮手术，如果酸换皮、 镭射去斑等。 （三）肌肉与骨骼 多摄取钙质食物（如骨头、牛奶等），补充钙质 的流失，减缓骨头老化速度； 持续适度运动，保持正常体重。 （四）器官功能 1、心血管系统 生活要有规律，不要熬夜 饮食要有节制，不要吃太多油腻的东西，减少脂 肪和盐的摄入，否则