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鸡蛋壳制备乳酸钙煅烧温度的研究 摘要：本试验对鸡蛋壳制备乳酸钙煅烧温度的研究。结果表明最佳条件为：鸡蛋粉在900℃下灰化120min。 关键字：鸡蛋壳，煅烧，乳酸钙 Abstract: The pilot of the egg shells of calcium lactate calcination temperature research. The results showed that the best conditions are as follows: egg powder in 900 ℃ under ash 120 min. Key words: egg shell，Calcine，Calcium lactate 前言 随着人民生活水平的提高和食品工业以及畜牧业的发展，鸡蛋的消耗量大幅度增加。但是人们仅利用了可食部分 (即蛋清、蛋黄)，大量鸡蛋壳被扔弃，对环境造成了极大的污染。目前，国内对鸡蛋壳资源的利用率还很低 [1]。。据初步统计，一个中等城市每月所扔弃的蛋壳就高达70～80t[2]。如果能充分利用，不仅可变废为宝，为社会增加财富，还可以减少环境的污染。鸡蛋壳的组成成分为：CaCO393％，MgCO31％，Mg3(P04)22.8％，有机物3.2％ [3] 由此可见，鸡蛋壳是一种良好的钙源。而我国目前的膳食结构在某些方面存在着不合理状况，大多数人（特别是儿童）的饮食中，往往由于缸钙而产生多种疾病。钙对人体的生长发育和新陈代谢有举足轻重的作用。 乳酸钙作为钙制剂既可作为食品添加剂，补充人体缺钙，拥有高溶解度和高生物利用率的，是制作片剂的优秀钙源[4]下分别灰化60min、90min、120min、150min，最后称出其重量。 中和反应 称取4.5g蛋壳灰分，加入60ml水并制成石灰乳，然后在不断搅拌下缓慢加入13mol／L的乳酸24ml，反应温度设定为80℃。 2．2．4 加热浓缩 中和反应条件下反应后，趁热用滤纸过滤，除去未反应的Ca(OH)2以及其它杂质。将滤液放在室温下静一段时间，加热浓缩。 测红外谱图 将加热浓缩后制得的乳酸钙敲碎并钵磨后测红外谱图。 3结果与分析 表1 不同灰化时间对CaO生成的影响 组 温度（℃） 时间（min） 灰分外观 分解情况 1 900 60 外白内黑 不完全 2 900 90 白色 较完全 3 900 120 白色 完全 4 900 150 白色 完全 由表1可以看出，在900℃下灰化60min时灰分外观是外白内黑，说明未灰化的CaCO3有很多，而灰化至90min时，灰分外观却几乎全是白色，说明未灰化的CaCO3量在大大减少，而灰化至120min，灰分外观却全是白色，说明鸡蛋壳中CaCO3已全部转化为CaO，继续煅烧已无影响，但耗电量增加。因此选择900℃下灰化时间为120min为宜。 表2 灰分质量 组 坩埚+灰分质量/g 坩埚质量/g 灰分质量/g 1 28.1728 22.0265 6.1463 2 29.4131 23.6860 5.7271 3 26.8824 21.1624 5.7200 4 30.5164 24.8353 5.6811 由表2可以看出，在900℃下灰化60min时灰分质量为6.1463g，与理论质量5.6g相差较大，说明未灰化的CaCO3有很多，而灰化至90min时，与理论质量5.6g相差一点点，说明未灰化的CaCO3量在大大减少，而灰化至120min，与理论质量5.6g相差却很小，说明鸡蛋壳中CaCO3已几乎全部转化为CaO，继续煅烧灰分质量只能再减少一点点，但耗电量却大大增加。因此选择900℃下灰化时间为120min为宜。 4产品分析 产品的红外光谱特征吸收(cm-1 )：3383.28 -OH（缔合），1588.95 C=O，1470.86 -CH3反对称变形, 1376.28 -CH3对称变形, 1277.77 羧基中C-O伸缩振动, 922.17 羧基上的-OH面外变形振动, 752.65 O-H 面外弯曲。上述数据与乳酸钙结构中的主要基团红外特征吸收基本一致。 5结论 本法用生物组织蛋壳制备乳酸钙，无毒无害，成本低廉，实验操作简单快捷，为食品钙强化剂和医药钙制剂的生产开发提供了新的途径。 参考文献 1 孙学军．用鸡蛋壳制备食品强化剂一柠檬酸钙[J]．食品工业科技，1996， (3)：53-57 2张富捐，盛淑玲．用蛋壳灰分制备乳酸钙的研究．食品工业科技552 4连喜军，王昌禄．鸡蛋壳制备乳酸钙工艺条件的研究[J]．肉类研究，2002（2）：37-40