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合作高校·威海职业学院成人高等教育 毕业设计(论文)评审表 题目 地瓜坊投资项目可行性分析 合作高校 中国海洋大学 层 次 专升本 姓 名 张璐 专 业 工商管理 学 号 1456894477 指导教师 张吉玲 目录 一、市场调研 1 （一）发展状况 4 （二）竞争形势 4 （三）SWOT分析 5 （四）行业分析 6 二、组织概况 6 （一）宗旨： 6 （二）经营理念 6 （三）经营模式 7 （四）人员构成 7 （五）职责 7 三、经营策略 8 四、风险评估 9 （一）存在的风险及应对措施 9 （二）财务成本 9 参考文献： 11 摘要 随着人类社会的发展，现代餐饮业市场不断扩大，而地瓜坊作为餐饮业的一种，前景广阔。地瓜坊是一种以地瓜为主要原料的餐饮店。地瓜味道甜美，营养丰富，又易于消化，可提供大量热能，它具有和血补中，宽肠通便，增强免疫，防癌抗癌，抗衰老，防止动脉硬化等功能。世界卫生组织经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品，而人们熟悉的地瓜被列为六大健康食品之首。 地瓜生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头，它既可作主食，又可当蔬菜，蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。此食品适合各年龄阶段的人群食用。 关键词：地瓜坊 市场 分析 经营 消费者在地瓜食品方面仍然存在问题，现在许多城市都没有地瓜坊，而且现有地瓜坊品种少，不能满足消费者的更多需求。本店就是根据这一点，为了满足消费者的更多需求，提供更多品种的食品，旨在为更多消费者提供味美类多并富有特色的食品。随着人们消费观念的提升，大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体。与此同时，餐饮业为社会的稳定和发展立下了汗马功劳，已经成为经济和社会发展中举足轻重的角色。 一、市场调研 （一）发展状况 随着人们消费观念的提升，大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体。与此同时，餐饮业为社会的稳定和发展立下了汗马功劳，已经成为经济和社会发展中举足轻重的角色。 根据有关权威部门的统计，1978年中国居民人均餐饮消费支出还不到6元，到2006年全国人均餐饮消费支出达到800元增长了133倍。700多万人的厨师队伍，2000万人的从业大军，在全面城乡分布着大大小小餐饮网点400万个。2006年我国餐饮零售额首次突破1万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%。保持了我国餐饮业连续16年持续10%以上的增长速度。到2010年，中国餐饮业零售额将达到2万亿元。从相关部门的统计数字中不难看出，中国餐饮业已经进入鼎盛时期。 （二）竞争形势 人们常说“同行是冤家”，餐饮业亦是如此。近几年城乡建设加快，走在大街上，不难发现众多的餐馆临街而立，有的金碧辉煌，有的古朴典雅，纷纷打出自己的旗号争抢客源，竞争十分激烈。但是，只要仔细观察，就会发现，现在的餐馆大多集中在繁华地段，规模较大，追求华丽高贵的氛围，费尽心机来突显顾客的品位。然而，这些餐馆对稍微偏远的地段，或者大众化的消费水平群体照顾却甚少。同时，适合普通百姓的小型餐馆数量相对较少，这就造成了竞争集中单一，为小型餐饮业提供了较大的生存空间和利润空间。 （三）SWOT分析 1. 优势分析：餐饮店面是市场上最常见的店面，操作方式普通，资金门槛低，回笼快，这种项目最大好处是：具有最大限度的重复消费性。地瓜虽是街头小吃一类，但也能充饥顶饿当饭吃，价钱又很便宜。每当看到香喷喷的烤地瓜出炉，那红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感，很多路人都会买上几块。年轻的妇女和孩子更是爱吃，有的人还买回家去给不常出门的老人解解馋。地瓜具有悠久的食用历史和丰富的营养，不再是孩子们的专利，成人也成为主流消费人群，市场非常成熟，真正算得上是“大众化”了。五谷杂粮成为近年来人们饮食保健的时尚，地瓜也进入了人们最爱的十大休闲食品之列，其清新天然的特性受到年轻人的认可和推崇。地瓜更是其中的宠儿。据世界卫生组织今年公布的最新健康食品榜中，地瓜名列蔬菜榜的第一名……过去，地瓜常常作为主食出现在我们的餐桌上，为许多人解决了温饱问题。随着生活水平的不断提高，人们不再把地瓜当作主要食品，而是当作零食、点心等等。到了现代社会，人们对地瓜的看法又发生了改变，被营养学家们赞誉为一种营养最均衡的保健食品，对人们的健康十分有利。地瓜坊紧紧围饶平等、开发、信任、自由、协作、双赢辟蹊拓进、以味制胜。中国的饮食文化历史悠久，源远流长，公司奉行“诚信为本，守法经营”，力行“举健康旗，中西