客房服务员理论知识题库.doc

客房服务员理论知识 单项选择题 1．客房卫生间座便器的清洁保养质量标准首先要求无(　A　)。 A、异味 B、污迹 C、污斑 D、尿迹 2．培训教师进行课堂讲授教学的特点是(　A　)。 A、运用方便 B、信息传递多向化 C、容易引起兴趣 D、多向信息传递 3．(　D　)地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、易清洗、但脚感粗硬、弹性较差。 A、化纤地毯 B、羊毛地毯 C、混纺地毯 D、涤纶地毯 4．晋升培训通常有一套方案，包括培训内容、要求、时间安排、指导老师、(　B　)和考试办法等。 A、培训方式 B、培训主题 C、课程安排 D、摸拟演示 5．特色客房是指根据本饭店实际情况、结合本地综合资源及不断发展变化的(D )而特别设计和布置的客房。 A、结果 B、要求 C、形式 D、客人需求 6．饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘，并定期用喷雾蜡水进行清洁保养。蜡水既有(　A　)功效，又会在墙体表面形成透明保护膜，方便日后的清洁。 A、清洁 B、去渍 C、去油 D、清洗 7．制定的(　A　)，主要是规范了具体的工作步骤、方法、技巧和标准等内容。 A、操作标准 B、操作规范 C、工作流程 D、工作方式 8．制度管理要求管理人员在执行制度是必须严肃公正，不能(　D　)和因人而异。 A、缺乏弹性 B、张驰结合 C、前松后紧 D、前紧后松 9．督导者需要不断提高自身客房管理的业务水平和能力，逐步扩大自身的能力影响力和(　C　)力。 A、道德影响 B、人格魅 C、个性影响 D、性格影响 10．管理人员让员工( C　)的管理方法，可以通过员工积极参与意见形成的决定，易被员工接受，从而使很多的部门规章制度能够得以顺利贯彻执行。 A、合作管理 B、体验管理 C、参与管理 D、民主管理 11．宾客入住饭店，往往会产生一种(　B　)的心理。因此，要求服务员在整个接待服务中礼貌待客，并尊重客人对接待服务中的各方面意见。 A、求卫生 B、求尊重 C、高尚 D、高人一等 12．客房卫生间的洗面盆的台面及盆表面要(　A　)，而且做到内壁无油渍、无水迹、皂迹和毛发等。 A、洁净光亮 B、光亮平整 C、光滑美观 D、干净明亮 13．增强( A　)精神，就要培养员工严于律己、宽以待人的品质，善于宽容、理解、尊重和体谅他人，与同事间沟通与协调的技巧。 A、团体协作 B、精益求精 C、和谐 D、奋发图强 14．客人在饭店租用的办公长包房，有些是办公兼卧室使用，在白天用作办公，而晚上则用作(　A　)。 A、卧室 B、休息 C、暂住 D、会议 15．饭店员工的职业守则主要内容是：(　B　)；遵纪守信；文明礼貌，优质服务；团结合作，顾全大局；安全操作，注重环保。 A、热情有礼，客人第一 B、热情友好，宾客至上 C、热情接待，待客大方 D、热情款待，宾客第一 16．客房环境噪声允许值是客房微小气候的标准之一，要求室内噪声允许值为( C )分贝。 A、35 B、40 C、45 D、50 17．对员工的要求不仅是在道德方面，更重要的是道德(　B　)方面的要求，这是员工热爱本职工作的一项基本原则。 A、发展 B、情感 C、任务 D、职业 18．客房卧室电冰箱的内部清洁卫生，其中主要清洁保养质量标准是(　C　)。 A、清洁冰箱内壁，定期除臭 B、每天除霜，清洁冰箱内部 C、定期除霜，清洁冰箱内部 D、清洁冰箱内壁，定期消毒 19．客房部根据贵宾的身份和地位，需要与(　A　)配合，共同检查贵宾用房，确保房间所有设施设备处于良好的工作状态。 A、工程部 B、前厅部