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粮油仓储保管管理 探讨如何做好粮食保管 丁 圣 (泰州市东风路粮库225311) 民以食为天，粮食是关系到国计民生的重要物资，又是安定人心，稳定市场，调节物价 的特殊商品。在市场经济的影响下，耕地面积不断减少，粮食从田头到入库这中间环节的 技术投入又比较少(初级烘干、除杂等)。近年来受经济利益的驱动、收购期间加工企业的 参与，致使符合入仓粮质的越来越少，收购的难度加大。为确保存粮安全，储藏期间保持粮 食原有品质不变，在安全储藏的基础上做到节能降耗，绿色保粮。为此，对粮食保管工作就 提出了更高要求。如何才能提高科学保粮水平，把粮食保管工作做好呢? 1 熟悉粮食的保管特性 熟悉粮食的特性，是确保存粮安全的基础。 粮食是有生命的物质，是活的机体，粮食从收获成熟到生理成熟到工艺成熟，是在不断 呼吸消耗氧气，分解有机物，排出二氧化碳、水和热量的过程，这个过程即是粮食的后熟，后 熟期中呼吸愈强，消耗的营养物质就愈多，反之，呼吸愈弱，营养物质的消耗就愈少。后熟 期间呼吸作用产生的水和热，会造成粮食的“出汗”现象，粮食“