专题九走进茶乡 3.doc

专题九：走 进 茶 乡 孔凡凤 吴光宇 陈喜新 探究目的： 通过对自然保护区内茶叶的品种、名称、价格、销售情况的调查，了解家乡茶叶的现状及发展前景，从而让学生认识到茶叶是家乡的经济支柱，经营茶叶是农民发家致富的好途径。激发学生热爱家乡、建设家乡的思想感情。 探究要求： 做好采访调查的准备工作，注意旅途安全； 了解家乡成品茶的品种、名称、价格、销售情况，搜集相关的资料、图片、照片； 初步了解红茶和绿茶。 4、对所获得的资料进行分类整理，写出调查报告，总结出自己的心得体会。 探究过程：（按居住地域、方便的人际关系自由组合探究小组，以小组为单位，进行调查采访。） 进行分工，确定采访对象、时间、所需准备的工具，应注意的事项； 制定采访调查的可行方法，进行实地采访调查。 参 加 人 员 承 担 任 务 所 带 工 具 采 访 内 容 注 意 事 项 我们这里以前主要生产白茶和红茶，白茶用于农户自己作为日常生活饮品，红茶作为商品进行销售。随着农村生产方式的改变，生产设备的不断先进，以及销售渠道的拓宽，现在主要进行绿茶的加工和销售。绿茶类别繁多，包装精美，价格不菲（从每市斤几十元到六百、八百不等），也有少量的红茶。我们壶瓶山的茶叶在全国各地大有名气，很是畅销。 家乡从事茶叶经营的茶厂、专卖店、连锁店众多。经营方式、产品类别各不相同。 老师带领学生调查茶叶的销售（右一为吴光宇老师）（摄影：孔凡凤） 、 壶瓶山红茶加工精制，利润空间巨大，前景可观 （一包红茶250克，标价688元，据老板说，销售情况极好。） 1、实地走访几家茶叶生产、加工、销售的店铺，了解他们的经营项目，经济收入情况，询问有关茶叶生产、加工、销售方面的知识。 2、对所获得的资料进行分类整理，写出调查报告，总结出自己的心得体会。 探究结果综合分析：以小组为单位，将自己的探究结果拿到班级进行交流、整理、归纳，在老师的指导下，得出较为统一的结论 根据你的调查，了解到家乡茶叶主要有哪些品种，每个品种有多少类别的茶叶，这些茶叶的销售情况如何？ 2、通过调查，你认为茶叶可否作为家乡的支柱产业？对茶叶的生产加工有没有好的设想？ 探究体会：要求在对这次探究活动进行综合分析的基础上，以书面形式呈现出调查报告，内容包括 1、通过这个探究实践活动，你所取得的收获。 2 对于家乡的茶叶远景，你有什么设想和期望？ 3、站在茶农的立场考虑，你认为应该怎样经营自己的事业？ 附：茶的相关知识： 高山出好茶 几乎是所有的茶人都知道，高山出好茶。高山茶与平地茶相比，前者的香气特别高，滋味特别浓。  古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢？明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，高山茶的品质所以好，是因为在云雾中吸收了“龙脂”的缘故。所以，我国的许多名茶，以山名加云雾命名的特别多。如江西的庐山云雾茶，浙江的华顶云雾茶，湖北的熊洞云雾茶，安徽的高峰云雾茶，江苏的花果山云雾茶，湖南的南岳云雾茶等。其实，高山之所以出好茶，是优越的茶树生态环境造就的。据考证，茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中，经过长期的历史进化，逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山出好茶的奥妙，就在于那里优越的生态条件，正好满足了茶对生长的需要。这主要表现在以下三方面：　　 （1）、茶树生长在高山多雾的环境中，一是由于光线受到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加；二是由于高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、含氮量和氨基酸含量的增加；三是由于高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有利。　　（2）、高山植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。　　（3）、高山的气温对改善茶叶的内质有利。一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度。而温度决定着茶树中酶的活性。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使