天然多糖活性及构效关系研究新进展_娄在祥.pdfVIP

46 粮食与油脂 2013 年第 26 卷第 7 期 天 然 多 糖 活 性 及 构 效 关 系 研 究 新 进 展 娄在祥 ，王洪新 ，洪　颖 ，唐玉霞 ，刘一珺 （食品科 学与技术 国家重点实验室，江南大学食品学院，　江苏无锡　2 14 122 ） 摘　 要 ：随着化 学和生命科 学与技术飞速发展 ，多糖 已成为化 学与生物科 学领域研 究热点之一。 该文根据 多糖研 究现状 ，简述 多糖生理活性与构效关 系等方面研 究热点和前 沿问题 ，概括其研 究 进展 ，以期为深入研究多糖功能和进一步阐明构效关系提供参考。 关键词 ：多糖 ；多糖活性 ；构效关系 Research advance on activity and structure-function relationships of polysaccharide LOU Zai-xiang ，WANG Hong-xin ，HONG Ying ，TANG Yu-xia ，LIU Yi-jun （State Key Laboratory of Food Science and Technology ，School of Food Science and Technology ， Jiangnan University ，Wuxi 214122 ，Jiangsu ，China ） Abstract ：With the rapid development of chemical and life sciences and technology ，the polysaccharide has become one of the hot spots in the field of chemical and biological scientific research. Based on the status of polysaccharide research ，the research focus of the physiological activity and structure–activity relationships of polysaccharide has been briefly summarized ，and the progress of their research has been reviewed. It is expected to provide a reference for the further study of the functions of polysaccharide and the elucidation of its structure–activity relationship. Key words ：polysaccharide ；polysaccharide activity ；structure–activity relationship 1008―9578（2013）07―0046―03 中图分类号 ：Q538 文献标识码 ：A 文章编号 ： 随着对多糖生物学功能认识深化，多糖生物学研 Control×6000 PSG– 1×8000 究已成为国际生物化学研究领域争夺制高点，以多糖 为重点糖工程研究是继蛋白质、基因工程之后生物化 学和分子生物学领域中科学前沿。因此，对作为天然 植物主要有效成分之一多糖研究已为天然植物研究 带来一个全新时代―多糖生命科学时代。