HACCP在含乳饮料中应用.docVIP

包头轻工职业技术学院 毕业论文 HACCP在含乳饮料中的应用 及含乳饮料的发展趋势 专业：乳品工艺 班级：乳品075008 学号07015044 姓名：翟瑶瑶 李帅 指导老师姓名：翟丽丽 论文提交日期：2011年5月15日 摘 要 本文章简要介绍了目前世界公认的几种食品生产质量管理体系及其相互关系，着重探讨了“危害分析和关键控制点”安全质量保证体系在含乳饮料中的应用。以及我国乳饮料企业的发展方向和乳饮料产品的发展趋势。并对国内外的一些含乳饮料产品进行了简单介绍以便消费者更好的认识含乳饮料。 关键词：含乳饮料；HACCP；质量管理体系；发展趋势 目 录 前言 1 1乳饮料的概述 1 1.1乳饮料的分类 1 1.1.1配制型含乳饮料 1 1.1.2发酵型含乳饮料 2 1.1.3乳酸菌饮料 2 1.1.4其他类型乳饮料介绍 2 1.1.4.1植物性原料乳饮料 2 1.1.4.2豆乳 2 1.1.4.3花生乳 3 1.1.4.4绿豆乳 3 1.1.4.5葵花籽乳 3 1.1.4.6米糠酸乳 3 1.1.2添加ＤＨＡ的乳饮料 3 1.2含乳饮料的特点 4 1.2.1口味丰富 4 1.2.2功能性饮料 4 1.2.3含有一定量的蛋白质 5 1.2.4营养价值高于碳酸饮料 5 2 HACCP 质量保证体系在含乳饮料生产的应用