牛蒡多酚的分离纯化及清除DPPH自由基的研究.pdfVIP

第 34卷 第 5期 合肥 工业 大 学学报 (自然科学版) Vo1．34No．5 2011年 5月 JOURNALOFHEFEIUNIVERSITY OFTECHNOLOGY Mav2011 Doi：10．3969／j．issn．1003—5060．2011．05．028 牛蒡多酚的分离纯化及清除DPPH 自由基的研究 滕道祥 ， 马利华 ， 秦卫东 (1．徐州工程学院数理学院，江苏徐州 221008；2．徐州工程学院食品学院，江苏徐州 221008) 摘 要：文章对牛蒡多酚的纯化条件及清除DPPH 自由基活性进行了研究，得出大孔树脂AB-8为最佳处理 树脂，上柱流速为 1mL／min、上样初始质量浓度为 1．68mg／mL时吸附量最大，采用 7O 乙醇以2mL／min 速度解吸附，纯化后牛蒡多酚的质量浓度提高了55．36 。同时，采用电子顺磁共振技术(EPR)检测纯化前 后的牛蒡多酚对 DPPH 自由基的清除作用 ，结果表明，牛蒡多酚清除DPPH 自由基的能力在56~336“g／mL 存在明显的线性关系，纯化后抗氧化能力提高了23．42％。 关键词：牛蒡多酚；大孔树脂；自由基；电子顺磁共振 中图分类号 ：TS201 文献标识码 ：A 文章编号：1003—5060(2011)05—076205 StudyofthepurificationofArctum IappaL polyphenols anditsDPPH freeradicalscavengingactivity TENGDao—xiang， MA Li—hua。， QIN Wei—dong。 (1_CollegeofMathematicsandPhysics，Xuzhou InstituteofTechnology，Xuzhou221008，China；2．CollegeofFoodEngineering． XuzhouInstituteofTechnology，Xuzhou221008，China) Abstract：Inthispaper，thepurificationconditionsofArctum IappaL polyphenolsanditsDPPH radi— calscavengingactivitywerestudied．ItisconcludedthatAB-8istheoptimalmacroporousadsorption resin，and7O9／6ethanolistheoptimaleluent．Theoptimalpurificationconditionsareasfollows：the flow rateis1mL／min，theincipientconcentrationis1．68mg／mL．andtheadsorptionrateis2mL／ min．Afterpurification，theconcentrationofArctum IappaL polyphenolsincreasesby55．36 At ． thesametime，Arctum IappaL polyphenols’DPPH freeradicalscavengingactivitiesbeforeandafter purificationweredetectedbytheelectronparamagneticresonance(EPR)technology．Theresults show thatwhentheconcentrationofArctum IappaLpolyphenolsisbetween56~／g／mLand336ug／ mL，thereisadose—effectrelationshipbetweentheconcentrationandthescavengingeffects Theanti—