实时荧光定量PCR在食品检测领域中应用.pdfVIP

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2015-07-21 发布于安徽
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实时荧光定量PCR在食品检测领域中应用.pdf

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38 粮食与油脂 20l0年第 2期 250 (2)保存温度与保质期呈现线性相关关系，线性公式为：y=-6．3749x+357．59，R=0．9703；其中x为 200 ＼产品保存温度，Y为相应保质期时间，R2为线性相关 150 系数。温度适宜范围为20~C~50~C，相应湿度范围为 40％~80％，其中温度高于30~C时，湿度应60％。厦 100 v=一6．3749x+357．59 ：0．9703 5O [参考文献] [1】闰清平，朱永义．大米淀粉、蛋白质与其食用品质的关系 [J]．粮 0 _ _ _ ● t 食与油脂，2001，(5)：29—34． O l0 20 3O 40 50 60 [2]刘敬科，郑理，赵思明，等．蒸煮方法对米饭挥发性成分的影响温度 (℃) [J]_中国粮油学报，2007，22(5)：l2— 15．图 3 [3]张玉荣，周显青，张秀华，等．大米蒸煮条件及蒸煮过程中米粒形态结构变化的研究 [J]．粮食与饲料工业，2008，(10)：l一4．由此得到方便米饭保质期快速测试公式为：Y： [4]马晓军，王睿，耿敏，等．即食方便米饭的老化机理及影响因素一 6．3749x+ 357．59，R2：=0 研究 J[]_食品与发酵工业，2008，34(7)：37—4O．． 9703；即方便米饭与贮存温度呈线性相关，温度越高，产品质量周期越短。 [5]赵思明，熊善柏，张声华．方便米饭的老化机理研究 J[]．食品科学，2002，22(10)：18--2I． 4结论 [6】赵思明，熊善柏，张声华．淀粉糊物系及其老化特性研究 [J】．中通过实验，可得到以下结论：国粮油学报，200l，16(2)：l9—21． (1)对于方便米饭样品，不同温度、湿度对方便米 [7]陆永健．食品加工中控制微生物污染的研究 [J】．现代农业科饭保质期长短具有显著影响，41℃、80％是快速检测学，2008，15(10)：lOO～101；106．最佳保存条件。 [8]穆华荣．食品检验技术 [M]．北京：化学工业出版社，2005．实时荧光定量PCR在食品检测领域中应用李彦霞，李智涛。王云龙， (1．郑州轻3-业学院，河南