甜菜碱对脂肪代谢调控机制研究进展.pdfVIP

综述 甜菜碱对脂肪代谢的 调控机制研究进展 李 伟 王 恬 南京农业大学动物科学技术学院 摘 要 甜菜碱是动物机体高效的甲基供体，作为饲料添加剂具有促生长、改善肉质、抗应激、提高 免疫力和抗氧化能力等多方面的作用。甜菜碱对于脂肪代谢的调控作用明显，可有效提高畜禽生长速度及 瘦肉率，降低料重比，这些作用可能是通过调节脂肪合成与分解的关键酶酶活，并提高脂肪的转运能力实 现的。甜菜碱还可改变机体的内分泌水平从而在整体上调控脂肪代谢。 关键词 甜菜碱 脂肪代谢 调控 机制 中图分类号 ：S 816.7 文献标志码 ：B 文章编号 ：1002 - 2813（2011）04 - 0017 - 03 19 世纪 60 年代，Scheibler 首次从甜菜中分离 并无显著改变。其吸收、分布和消除的半衰期分别 得到了一种新的有机物，并将它命名为 Betaine， 为（0.28±0.17）、（0.59±0.22）和（14.38±7.17）h， 其化学本质为三甲基甘氨酸，即甜菜碱。甜菜碱广 受一次摄入量的影响较小。血浆中甜菜碱主要通过 泛存在于小麦胚、海洋无脊椎动物、菠菜等多种动 代谢降解为其他物质而消除，小部分可以进入组织 物、植物和微生物体内，人与畜禽可通过日粮摄入。 并在其中分布，如：肝、肾、肠道、皮肤和肌肉等。 100 多年来，中外学者对甜菜碱的研究结果表明 ： 血浆和尿液中甜菜碱质量浓度与甜菜碱的一次摄入 甜菜碱可提高畜禽生长速度、改变胴体组成、降低 量呈剂量依赖关系，人类体内的甜菜碱还可随汗液 料重比、提高抗应激能力、改善免疫功能并提高抗 排出，故大量排汗时应及时补充摄入甜菜碱以维持 氧化能力，特别是甜菜碱对于脂肪代谢有着突出的 其对于汗腺的保护作用。 调控能力。目前，甜菜碱作为饲料添加剂已开始在 2 甜菜碱对脂肪代谢的调控机制 畜禽生产中应用，其主要具有调节脂肪沉积和改善 甜菜碱分子中存在 3 个活性甲基，相比胆碱和 肉质的作用。但是，甜菜碱对脂肪代谢的调控效果 蛋氨酸是更为高效的甲基供体 ；其易溶于水并且是 仍存在争议，最佳使用时间和使用条件尚无定论， 一种双极两性离子，是不可替代的渗透保护物质。 很大程度上是由于对甜菜碱的作用机制认识不够透 甜菜碱主要依靠这 2 种特性发挥多种生理功能。脂 彻造成的。 肪代谢可以分为脂肪的合成、分解和转运，甜菜碱 1 甜菜碱的药代动力学 通过参与这 3 个过程中的关键步骤来实现对脂肪代 估计人类每天从日粮中摄入的甜菜碱平均为 谢的调控。 100~200 mg，甜菜碱进入体内后可通过脱甲基作用 2.1 甜菜碱对脂肪合成的调控 依次转变二甲基甘氨酸、肌氨酸和甘氨酸。人类 脂肪的合成主要是脂肪酸的合成，猪体内有 按 50 mg/kg 体质量摄入甜菜碱后，血液中的甜菜 80 % 的脂肪酸是从头合成的，合成位点以脂肪组 碱可在 0.5~1.5 h 达到最高峰，增加的甜菜碱含量 织和肝为主。脂肪酸的合成主要以乙酰辅酶 A（CoA） 主要来自于摄入的甜菜碱，而内源甜菜碱的合成量 和还原型辅酶 II（NA