终版风情街策划.doc

亚洲文化节之亚洲风情街 日语3班策划 终版 目录: 一 ，活动主题 二，活动目的 三，摊位要求 四、活动时间及地点 五、摊位概况 六、摊位设计图 七，人员安排 八，摊位外部布置 九，人员具体工作 十，摊位活动及相应服务提供 十一、食物制作 十二，注意事项 十三、活动结束 附：1预算表 2活动准备时间表 3前期工作组 4现场主要负责人安排 5宣传海报 一 ，活动主题: 日本中西饮食风 二，活动目的：展示日本民俗，彰显3班朝气 三，摊位要求： 1， 内容健康，特色鲜明 2， 可自制手工艺品，允许买卖 3， 可自制地方美食，保证卫生 四、活动时间及地点：2012年3月29日星期四14:00~17:00 西门（正门）入口主校道（二教和一教中间的校道） 五、摊位概况： 摊位主要分为AB两区，A区是以和风为主的“关东煮”“饭团” B区是以洋风为主的日本有名的“女仆咖啡屋”。和风和洋风的结合也正如日本这个国家一样，渗透着中西的文化。 六、摊位设计图： 七，人员安排 1：位于前排固定位置（不可随意离开自己的岗位，紧急情况找人代替） A区收银员：1 A区门口站台MAID：3（女仆） A区咖啡供应：1 A区拍照:1 (若人不多AB区照相可一人担任) B区收银员：2 B区前台导购：2 B区新选组COS：2 B区负责COS拍照（包括活动过程拍照）：1 2、后台帮忙制作人员 食材准备：各1人 共2人（用于为贩売台以及制作台帮忙） 烧热水, 垃圾处理：1人 制作台：3人（指导：邱忠老师） 机动人员：负责排队顾客的引导 八，摊位外部布置： 装饰主题 和风AND洋风 帐篷前部 A区店名突出メイド，正面支撑杆主要以气球和彩带装饰为主，再在上角或杆上粘上一些造型宣传牌手绘动漫， B区店面前端挂蓝布垂帘（1.6米*40厘米左右）下摆加修剪，在垂帘上贴上打印的店名（剪出字形），可适当配上一些画，上角可挂日式纸制灯笼 帐篷侧面 A区用不同颜色的彩带设计一些流线的造型 帐篷四脚 在A区上角或杆上粘上一些造型宣传牌或手绘动漫， A区内部 店内可垂吊一些小饰品，每张餐桌摊上一张桌布,椅子可稍加装饰，每张餐桌摊上一张桌布,椅子可稍加装饰，每张桌子上放置一个桌号牌（可用卡纸制作） B区内部 卖台要铺桌布，制作台数量不够，部分用电器可放在椅子上（如上图） 九，人员具体工作： A区女仆----手持引导牌（具体内容下面介绍）站在咖啡厅门口附近，吸引顾客，同时每位顾客上门都要有一位女仆负责引进店内的座位，并为他端上一杯咖啡和一碟小熊夹心饼（小托盘乘装，一碟六块），在托盘下垫一张纸巾供顾客擦手，并向他介绍说明咖啡厅活动； A区收银员----在客人就做等食物的时候，上前收取费用（注意礼貌用语），并在收银台上进行收支记录，管理邮箱登记； A区咖啡供应----保障咖啡供应，负责倒咖啡和饼干装盘（女仆只负责端咖啡和饼干）； B区收银员----负责B区收支的记录(注明所购食物，数量，收款额，找零额) B区前台站台----两名前台服务员负责介绍和贩卖做好的现成食物，并引导顾客参与侧翼的活动。注：前台两名女服务员身着和服。 B区新选组COS----负责cos服装体验区，指导顾客换装，并和他们合影，在闲暇的时候要负责叠好服装； B区制作台----后台制作饭团和用竹签串好关东煮后送至前台，全程最好带上一次性手套。 十，摊位活动及相应服务提供： A区 B区 1 凡在本摊位消费者免费与女仆合影一张 1 凡在本摊位消费满10元可免费试穿cos服装，和我们的player合影 2 每一张餐桌上提供一至两本日本杂志 2 设计不同口味组合的价格，比如饭团一个单买4元，两个7元 3 提供续杯服务 3 提供外带打包服务 注：1以上合影活动需请顾客留下他们的邮箱，我们承诺将照片尽快发给他们（A区邮箱登记在收银台，B区邮箱登记在cos服装体验区）； 2 活动现场要注意对A区杂志的看管，避免出现顺手牵羊的现象。 3. 关东煮以电磁炉或电饭锅加热的形式端上前台，前台准备好一次性碗和几双筷子，直接把关东煮食物从竹签上剥到碗中；饭团以一次性碟子或包装袋的形式摆出。 十一、食物制作 1.关东煮： 关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。 将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。 烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，然后再加入想要吃的食材即可。 价格可以根据不同搭配来定，2~5元不等（可选择三素一肉 一素两肉等） 2、日本饭团1、先用水