《商品条码 畜肉追溯编码与条码表示》.doc

《商品条码 畜肉追溯编码与条码表示》 编 制 说 明 标准的提出 食品的卫生与安全问题是关系到人类生死存亡的大事，近年来，全球性的食品安全危机频繁发生，牲畜作为加工食品的主要原料，安全问题日益突出。自从英国出现首例疯牛病例以后，全世界比以往任何时候都更加重视与关注畜产品的安全与卫生。各个国家都采取了相应的措施，防止畜肉卫生与安全问题的出现。 采用EAN·UCC系统对畜肉原料的生长、加工、储藏及零售等供应链各个环节上的管理对象进行标识，通过射频技术、条码技术和人工可识读方式使其相互连接，建立畜肉安全追溯，一旦出现卫生安全问题，可以通过这些标识进行追溯，看看是哪个环节出现了问题，可一直追溯到畜肉的源头，可实现从“养殖到餐桌”的安全过程管理。例如，如果牛肉制品出现了问题，可以追溯到这头牛以及它的出生地和饲养地。这样就可以阻断这些地方的货源流入市场，然后进行有效的治理。同时畜肉生产链中养殖户、企业及相关的责任得到了强化，畜肉的来源地以及加工过程可以从电脑中调出，使消费者了解供方信息、掌握实情并决定是否购买。目前，联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）已经正式推荐将EAN·UCC系统用于肉制品的跟踪与追溯。 内蒙古地处我国北部边疆，有着丰富的草场资源和众多肉牛饲养及肉牛产品生产加工企业，但由于企业内部各生产环节之间信息不畅，监管方式落后，无法实现对肉牛产品的可追溯性，缺少精品品牌。为保证内蒙古