羧酸 酯2.pptVIP

思考：老酒为什么格外香？ 【自学检测一】 1、判断下列说法是否正确： （1）羧酸的衍生物只有酯。（ ） （2）酯的结构简式一般为RCOOR′ ，其中 R 和R′只能是烃基,且不相同。（ ） （3）酯都存在于水果中。（ ） （4）低级酯有香味，密度比水大，能溶于水和有机溶剂，可作溶剂。（ ） （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2 【随学随用】 完成学案2、命名 苯甲酸甲酯 二乙酸乙二酯 乙二酸二乙酯 CH 3 COOCH 2 CH 3 【练习】2．写出下列酯水解的化学方程式 ①乙二酸二乙酯在氢氧化钠溶液作用下水解 ②硬脂酸甘油酯在氢氧化钠溶液作用下水解 ③甲酸乙酯在稀硫酸作用下水解 ④对苯二甲酸二甲酯在氢氧化钠溶液作用下水解 附加：⑤乙二 酸乙二酯在稀硫酸作用下水解 【思考】： ①饱和食盐水的作用： 盐析，降低肥皂的溶解度，便于分离。 ②乙醇的作用： 增加油脂在碱液中的溶解度，加快皂化反应速度 ③分析肥皂中含有油脂的原因： 皂化不完全 ④高级脂肪酸钠盐的密度比饱和食盐水的密度： 小 ⑤高级脂肪酸是否是高分子化合物： 否 【研究性学习】 以乙烯为原料，制备乙二酸乙二酯。（其它试剂自选）。要求： （1）个人先自行设计合成路线； （2）组内交流讨论，最后选出最佳合成路线； （3）成果展示，各组展示不同的设计方案，最后选出最佳方案。 （4）评分标准：最后选出的最佳方案+3分，其它合理方案+2分，其它酌情加分。 （5）根据上题，总结有机物之间的转化关系。 课堂小测（见学案） 练习：现有分子式为C3H6O2的四种有机物A、B、C、D，且分子内均含有甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别之，其实验记录如下： * 1、酯的物理性质 【自学指导】 大声阅读课本P84，背诵下列内容： 1．羧酸的衍生物，酯。 2．酯的物理性质（色、态、味、密度、溶解性等）。 3．常见酯的存在和用途。 × × × 点拔：饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）一般通式： （2）组成通式：CnH2nO2 O RC-O-R′ RCOOR′ × 乙酸乙酯 甲酸乙酯 硝酸乙酯 酯就是依据水解后生成的酸和醇的名称来命名的 2、酯的命名——“某酸某酯” 【自学指导】 阅读课本p84 ，思考下面问题： （1）酯可以发生什么反应？ （2）在酸性和碱性条件下的水解程度哪个大？为什么？ 点拔：酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应， 其中在酸性条件下水解是可逆的， 在碱性条件下水解是不可逆的 RCOOR′+NaOH → RCOONa + R′OH 3、酯的水解 【自学检测二】（学案）练习2 反应类型 断键位置 加热方式 硫酸的 作用 硫酸（“浓”或“稀”） 反应条件 水 解 酯 化 【总结提升】（完成学案） 催化剂 浓 硫酸 稀H2SO4 催化剂、吸水剂 酒精灯火焰加热 热水浴加热 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 浓硫酸，加热 稀酸，加热 或NaOH 酸脱羟基、醇脱氢 酯基C ——O键断开 硬脂酸甘油酯+氢氧化钠 硬脂酸钠（肥皂）+甘油 油脂在碱性条件下的水解反应 【活动、探究：肥皂的制取】P85 NaOH溶液 用蒸汽加热 油脂 肥皂、甘油、水等的混和液 加入细食盐 加热、搅拌 分层 皂化 盐析 加填充剂（松香、硅酸钠等） 压滤、干燥成型 下层：甘油、食盐水等 上层：肥皂液 成品肥皂 肥皂的制取原理 加入无机盐使某些有机物降低溶解度，从而析出的过程，属于物理变化。 这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。 多识一点 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 10 八组 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 +1　 +2+1　 +1　 10 九组 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 10 七组