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生物化学试题(11号 至 20号) 一、名词解释。 1、 蛋白质?????????? 蛋白质是由许多不同的α-氨基酸按照一定的序列通过酰胺键(肽键)缩合而成,具有较稳定的构象并具有一定生物功能的大分子。 肽键???????????? 一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子H20，所形成的酰胺键称为肽键 蛋白质二级结构??? 指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式，包括α-螺旋，β-折叠，β-转角，无规卷曲（自由回转）。 蛋白质的等电点???? ?当溶液在某一定的PH值环境中，使蛋白质所带的正电荷与负电荷恰好相等，也即总净电荷为零，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动，这时溶液的PH值称为该蛋白质的等电点。 DNA的一级结构???? ?DNA分子中脱氧核苷酸的排列顺序。 增色效应 当核酸分子加热变性时，其在260nm处的紫外吸收会急剧增加的现象称为增色效应。 多糖????????? 由多个单糖分子缩合而成的糖类化合物。 全酶???????? 酶蛋白与辅因子结合成的完整的酶分子称为全酶，即全酶=酶蛋白+辅因子。 同工酶????????? 具有不同的分子形式却催化相同的化学反应的一类酶称为同工酶。 酶抑制剂???? ??? 凡使酶的必须基团或酶活性部位中的基团的化学性质改变而降低酶活力甚至使酶完全丧失的活性的物质称为酶的抑制剂。 1、糖酵解反应有氧无氧均能进行。 2、 单糖的成脎sà）作用可以用来鉴别所有单糖。错（D葡萄糖、D甘露糖、D葡萄糖） 3、天然存在的甘油醇磷脂有D型的。错（天然存在的甘油醇磷脂都是L型的） 4、碘值（价）是指1kg脂肪能吸收碘的g数。错（是指100g脂肪） 5、组成人体蛋白质的20种氨基酸，均属 L-氨基酸（甘氨酸除外）。对 6、肽链书写方式：N端→C端 。对 7、书写核苷酸的排列方式从5’3’端书写。对 8、在动植物体内RNA是主要的遗传物质。错（应是DNA） 9、酶影响它所催化反应的平衡。错 10、在酶已被饱和的情况下，底物浓度的增加能使酶促反应初速度增加。错 三、填空题。 1、 纤维素是由_______组成,它们之间通过__β-14______________糖苷键相连。? 2常用定量测定还原糖的试剂为______ Fehling__________试剂和______ Benedict__________试剂。??? 乳糖是由一分子_____ D-葡萄糖___________和一分子____ D-半乳糖____________组成,它们之间通过______β-1，4__________糖苷键相连。 判断一个糖的D-型和L-型是以_____离羰基最远的一个不对称___________碳原子上羟基的位置作依据。 ____亚油酸______和__亚麻酸________。 6、 脂肪 是动物和许多植物主要的能源贮存形式，是由 甘油 与3分子 脂肪酸 酯化而成的。 7、 蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的__氨___基和另一氨基酸的_羧____基连接而形成的。 8、 大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为_??16 __%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为_6.25___%。 9、 在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_____天冬氨酸____和____谷氨酸____2种，具有羟基的氨基酸是__丝氨酸______和_____苏氨酸____。 10、 蛋白质中的____苯丙氨酸_____、___酪氨酸________和____色氨酸______3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。 11、 蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是______α-螺旋结构_______和______β-折叠结构________。 12、 氨基酸处于等电状态时，主要是以_____两性离子___形式存在，此时它的溶解度_____最小______。 13、 核酸的基本结构单位是__核苷酸___。 14、 脱氧核糖核酸在糖环_2’_____位置不带羟基。 15、 两类核酸在细胞中的分布不同，DNA主要位于__细胞核_中，RNA主要位于__细胞质__中。 16、 DNA变性后，紫外吸收__ 增加_，粘度_ 下降__、浮力密度_升高__，生物活性将__丧失_ _。 17、酶是 活细胞 产生的，具有催化活性的 蛋白质 。 18、 酶具有 高效性 、 专一性 、 作用条件温和 和 受调控 等催化特点。 19、酶的活性中心包括 结合部位