乳酸链球菌发酵培养基的优化.pdfVIP

2007年第12期 中 国 酿造 研究报告 总第177期 ·23· 乳酸链球菌发酵培养基的优化 吴疆，金红，童应凯，讳东胜 (天津农学院农学系，天津300384) 摘要：对乳酸链球菌发酵产生乳酸链球菌素(Nisin)的培养基进行了优化研究，根据代谢发酵控制原理，采用二次回归正交旋 转组合设计，考查了乳酸链球菌摇瓶发酵培养基中4种主要成分对乳酸链球菌素(Nism)产量的影响，通过DPS软件获得最佳发 酵培养基配比为蔗糖0．4％，蛋白胨1．2％，酵母浸出膏0．4％，KH2P040．5％。 关键词：乳酸链球菌素；发酵；二次回归正交旋转设计；DPS 中图分类号：Q93—335文献标识码：A 文章编号：2054—0571(2007)12—0023—02