白猫杯复习题(维生素).ppt

四.维生素与人体健康 （一）维生素A 1.发现者 戴维斯 ， 国化学家，发现时间 1913 年。 2.维生素A是 黄 色粉末， 不 水溶性， 易溶于 油 、 脂肪 等有机溶剂，属于 油 （水/油）溶性维生素。 3.维生素A化学性质比较 稳定 ,但易受 紫外线 破坏，应储存在 棕 瓶中。 4.人体缺少它会得 干眼病 、 等，近年来研究它还有抗癌作用。 5. 动物肝脏 含维生素A较多， 其次是 奶油 和 鸡蛋 等， 胡萝卜、番茄含大量 胡萝卜素 ，它是维生素A 的 前体 。 6.人体每天需要摄入维生素A 2 ~ 4.5 mg，过多会导致 。 （二）维生素B1—— 1.发现者 伊克曼 ，荷兰科学家，发现时间 1896 年。 2. 1910 年，维生素