员工餐厅管理规定.docVIP

员工餐厅管理规定 ?一、制订目的 为了加强就餐管理，规范各部门员工的就餐行为，为全体员工营造一个良好的就餐环境，特制定本制度。 二、适用对象 本规定适用于酒店全体员工及酒店合作商。 三、供餐时间 为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在早餐、午餐、晚餐时需按部门分批就餐。 各部门用餐时间： 餐别 用餐时间 用餐部门 早餐 10:00—10:20 后厨、保安部、PA部、工程部 10:30—10:50 前厅、财务部、办公室 午餐 4:30—4:50 后厨、保安部、PA部、工程部 4:30—4:50 前厅、财务部、办公室 晚餐 9:00—10:30 （前厅后厨下班时间不同） 后厨、保安部、工程部、 前厅、PA部 四、员工用餐管理规定 1、就餐人员自觉听从餐厅管理员的管理，遵守就餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤和插队。 2、除特殊岗位和值班人员外，员工需按规定时间到餐厅就餐，其余时间不得就餐。 3、就餐期间，不准在餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜，违者每次处以20元罚款；就餐完毕将剩余残渣倒入泔水桶内，餐具分类送至指定位置。 4、就餐人员不得在餐厅抽烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。 5、员工就餐时间为20分钟，需在规定的时间内用餐完毕，回到工作岗位。 6、树立文明就餐意识，按个人情况取用食物，杜绝浪费。 7、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出餐厅，违者每次处以10元罚款。 8、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅损坏的，当事人需按实际价格赔偿。 9、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，严谨与餐厅工作人员发生争执。 10、外来人员若需在员工餐厅就餐，须向部门负责人申请，经同意后方可进入员工餐厅。 五、食堂工作人员工作细则 1、食堂工作人员按酒店规定时间按时上下班，坚守工作岗位，服从领导安排，请假要经领导同意，未经同意不得擅离工作岗位。 2、做好个人卫生，勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要 穿戴工作衣帽。 3、使用炊事器具前要了解设施性能和使用方法，使用炊事器具时要严格遵守操作规程，防止事故发生。 4、严禁带无关人员进入厨房。 5、易燃易爆物品按规定放置，杜绝意外事故的发生。 6、每日下班后要做到人走灯灭，人走火灭；下班之前要检查门窗、电源是否关好。 六、餐厅物品管理 1、坚持实物验收制度，搞好成本核算，不得擅自带出、出售餐厅物品、物料。 2、每年底全面盘点餐厅物品一次。 3、餐厅的一切设备、设施、餐具、厨具要专物专用，禁止挪作他用。 4、对于无故损坏各类设施设备、餐具的，当事人要照价赔偿。 七、附则 1、本制度由综合办负责解释，经总经理、董事长批准后施行。 2、本制度执行后，凡与之相关的制度自行终止。 日照食为天餐饮服务有限公司 2014年7月16日