JGL135型饺子成型机设计探讨.pdfVIP

5，3调温型奶仓@ 调温型奶仓用于已基本普及冷罐及保温奶槽车的地区，分为调温型蓄冷奶仓(进仓平 均奶温15℃以下)和调温型直冷奶仓(进仓平均奶温10℃以F)两种。调温型蓄冷奶仓在 仓底下部设冷却换热面和冰水套，其上筒体内径大于F筒节内径，以圆锥过渡。而调温型 直冷奶仓则只在仓底布置冷却换热面，因而造价较低。二种奶仓的规格系列及所配冷冻机 组和搅拌机均相同，外径外型也一样。 6奶农冰缸 九十年代以来，规模化经营的优越性已被许多奶农所认识，奶牛专业户和家庭牧场正 在兴起。为了提高劳动生产率和改善鲜奶卫生质量，挤奶冰冷机组正在推广使用。该机组 采用单相电源，由手电两用的挤奶机和蓄冷式的奶农冰缸组成。这种奶农冰缸比牧场冷缸 先进，既没有冷却盲区，降温速度义快。由于采用挤奶机挤奶，不易被污染，冰缸又安装 在挤奶间附近，所以完全地实现了”避免污染、尽早冷却、降至低温”的保鲜三要素，比牧 场冷缸有更好的保鲜效果。奶农冰缸每天]j作8—16小时，通过提前制冷蓄冰可以用很小 的冷冻机完成鲜奶速冷任务。冰缸特殊的流道设计和巧妙的换热面布局使得冰水套内的结 冰具有顺序性和规律性，不会囚结：水引起的体积膨胀使内胆和外壳受力变形破坏，缸内即 使进奶量很少也不会d5现冻结成冰现象。冰缸蓄冰后即使停电也可将全缸奶由z5℃冷却至 10℃以下，冰缸冷却到5℃后自动谆机，并冈冰水套内有冰水混合物而使缸中奶液继续降温， 使冰缸中的奶液在8小时内无温升。冰缸同时可利用冰水套内的水循环附带冷却一个水冷 式奶缸，实现一机双缸冷贮不同质量的奶。采用冰缸玲贮生鲜奶不再需要生牛奶保鲜剂。 由于采用奶农冰缸冷贮的奶卫生质量极佳，可达到特级、一级奶的标准，可用其提供UIIT 奶和二次灭菌保鲜奶的专用生奶。这套设备还可在满足奶牛专业户自用的前提下兼作挤奶 冷却站的功用，将本村其他奶农的挤奶冷贮]：作承担起米，靠这部分劳务费每年可多收入 2—5万元。 表7 (单相电源)奶农冰缸的规格和主要技术参数 奶农冰缸的奶型号 R踮400 I{06630 RBI；1000 RRGl250 RBGl600 公称容量 I 400 630 1000 1250 1600 平均制冷量- 1280 180U 2700 2700 2700 制拎电机功率- 550 750 110U l100 搅拌电机功率- 180 tSO 370 370 蓄非量 I 100 160 200 250 320 冷凝器形式 风狰 水坶 风冷 永冷 水砖 冷却东耗量t／h 02 0．3 7提高鲜奶卫生质量的经济意义 (3)物理质 鲜奶质量包括：(I)成分质量．(2)卫生质量(细菌学：疗面的质量)． 一-210—— 量，(4)感官质量，(5)环境污染物质含量。我国与乳业发达国家的主要差距在于卫生质 量即细菌学方面的质量。而解决它的主要措施就是采用上述各种冷藏运输设备，实现生奶 保鲜三要素。我国近些年来引进多套超高温灭菌(UHT)奶和二次灭菌保鲜奶生产设备， 但很多厂家生产的产品破包，涨包，酸包率居高不下，保质期内常出现风味劣化现象，其 主要原因就是生鲜奶卫生质晕不佳。世界乳业发达国家都对生鲜牛奶规定了分级标准(如 _卜表所示)并规定特级奖，二级及以下罚。四级奶只能生产工业奶粉或作食品工业原料， 有的国家则拒收。 表8鲜奶卫生质量各国分级标准对照表 单位：万个／m 国别 卅 麦 美国 德国 荷兰 瑞典 级别 细菌总教 耐热萄数 体细胞 细菌总数 细菌总数 细菌总数 细菌总数 特级