【学案导学设计】2014-2015学年高一化学人教版必修2课堂练习：3.4.2 油脂　蛋白质.docVIP

第2课时　油脂　蛋白质 [基础过关] 1．下列说法正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 2．有关天然物质水解的叙述不正确的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　) ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品 ⑤涤纶织品　⑥锦纶织品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 4．下列说法正确的是(　　) A．油和脂是同系物 B．油和脂是同一类物质 C．油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质 D．同碳原子数的油和脂是同分异构体 5．下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确的是(　　) A．它们的组成中都含有C、H、O、N等元素 B．在一定条件下，它们都能发生水解反应 C．人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成 D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素 6．下列说法不正确的是(　　) A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质 C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质 D．水果因含有酯类物质而具有香味 7．下列说法正确的是(　　) ①糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物　②糖类、油脂、蛋白质是人类生命活动中不可缺少的营养物质　③淀粉和纤维素的化学式都是(C6H10O5)n，但不是同分异构体　④所有糖类、油脂、蛋白质都能发生加成反应 A．①③ B．②④ C．①④ D．②③ 8．现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是(　　) 试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液　②碘水　③浓硝酸 现象：a.变蓝色　b．砖红色沉淀　c．变黄色 A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—b C．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b 9．美国科学家马丁·查非、美国华裔化学家钱永键以及日本科学家下村修因发现和研究绿色荧光蛋白(GFP)而获2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是(　　) A．蛋白质存在于一切细胞中 B．天然蛋白质属于纯净物 C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应 D．蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验 10．某共价化合物中含C、H、N三种元素，分子内含有4个N原子，且4个N原子排列成四面体(如P4的分子结构)，每两个N原子间都有一个C原子，已知分子内无C—C键及键，则该化合物的分子式为(　　) A．C2H7N B．C6H12N4 C．C6H10N4 D．C4H8N4 [能力提升] 11．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是(　　) A．醇 B．羧酸 C．糖 D．氨基酸 12．蛋白质是细胞结构里复杂多变的高分子化合物，存在于一切细胞中。组成人体蛋白质的必需氨基酸，人体不能合成，只能________；非必需氨基酸可以在人体中利用________合成。蛋白质在人体胃蛋白酶和胰蛋白酶作用下，经过水解最终生成________。氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种________，其中包括上百种激素和酶。动物的毛和皮、蚕丝的主要成分是蛋白质，可以制作________，动物胶可以制________。 13．(1)蛋白质分子中除含有__________、________、________、________四种元素外，常含有________元素。 (2)豆油常温下呈液态的原因是________________________________________________________________________。 豆油与NaOH溶液共热发生________反应(也叫________)反应，生成________和________。 14．下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的实验装置图。 (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g的硬脂酸甘油酯，然后再加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用为________________________________________________________________________。 (2)隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得混合物为______(填“悬浊液”