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超市服务营销培训 超级市场创始于美国，美国建立第一家超级市场至今已有五十多年的历史。起初，并不叫超级市场，据说，美国伊利诺斯州赫林区一位叫麦克。古伦的商店经理是超级市场的创建人。当时他想出了一个用“自动式”的办法出售商品。他改装了一间废弃的车库，四处收集各类货物，把五光十色的货物摆在货架上，或分类放在货箱里，让顾客随意挑选。这就是当时的“超级市场”。开张后，由于货物齐备，价格低廉，选购方便，而且节约了顾客的时间，深受人们欢迎。许多顾客讯速赶来购物，生意十分兴隆。后来，超级市场便在美国各地纷纷出现。美国现已有三万三千六百家超级市场，还有二百七十九个“超级市场”。这种超级市场的售货面积达五万四千平方英尺，并设有汽车停车场。它同当年的“超级市场”简直不可同日而语。在一些国家，超级市场已经越来越先进，货物更加齐备。美国超级市场仅售食品一项，就有近一万个品种。美国超级市场学会把超级市场定义为，年销售额在100万美元以上，至少设有自选杂货销售部、完整的和按经营部划分的商店。在我国，超市是指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。超级市场仍属流通行业，应用电子商务与百货商店有相同之处，如需要设立网站，通过电子方式供货，划拨资金等。与百货商店经营商品多而全不同，目前国内外经营较成功的超级市场的产品定位基本上是以经营中低档日常消费品、副食品为主。其中，副食品约占60％，工业品约占40％，形成了供应细、小、杂、零的经营特色，基本上做到了顾客一次进店，就能购齐日常生活必需品。因此，超级市场的经营范围应主要是日用消费品，这些商品大致可分为加工食品、日常食品、包装礼品、清洁用品、生活用品、家庭用品等几大类。消费者购买这些商品的行为通常具有以下特点：第一，经常需要，希望能随时随地得到满足；第二，选购时间很短，购买时常不加思考；第三，购买有习惯性，经常重复购买某一产品；第四，在保证质量的前提下，力求价格便宜。　　 超级市场（Supermarket）的诞生是世界零售业的次革命。超级市场是一种以自我服务售货方式和薄利多销为原则的大型零售商业组织，可以说它与现代化大生产相适应的第一流的大型零售组织。为什么说超级市场的出现是零售业的一次革命呢？主要可从以下几方面进行归纳：绿色建筑社区pLt4O:G%J??? １．较好地体现了消费者第一和消费者利益的保护。由于它采取的是自我服务的售货方式，消费者自己挑选商品，这样就把消费者从三十年代十分盛行的紧逼性推销重压中解放出来，从不负责任的销售方式中解放了出来，实行了消费者在购物过程中挑选权的第一利益保护。自我服务的售货方式推行的又是商品购后一次性集中结算，这样既方便了顾客又使其在购货过程中无支付货币的压力，从而大大促进了销售。绿色建筑社区1Vc6M|5h|U r J e??? ２．商品价格低廉，薄利多销，使超级市场处于有利的竞争地位。在美国超级市场中的食品售价比一般食品店低15~20%。超级市场一般用控制利润率的方法来保证薄利多销原则的贯彻。美国超级市场净利一般只占零售额的1.5~2%。在世界性经营成本上升，物价指数上升的条件下，超级市场的薄利多销是其致胜的关键。]D._y`;z Jp4K go0??? ３．促进零售商业工艺过程的工业化，提高了劳动生产率。为了便于顾客自选，计价和自动结算，就要求商品包装的规格化，标准化、商标化和条码化，以及结算的电子化，而与商品包装相联系的商品加工、冷藏、照明、通风、计量等一系列技术装备和新材料在零售业被广泛采用，这就从根本上改变了零售商业工艺过程的性质和员工劳动的性质。绿色建筑社区Bp7d;eB U
W;A??? 4．节约营业空间。超级市场中顾客与营业员是共享货架和走道的，这样超级市场的营业厅比非自我服务售货方式的商店可多陈列和销售商品20－30%；商品投放能力可提高15－20%，使营业有效空间大大扩充。绿色建筑社区i`mJ+j
_0Ua9~??? ５．节约顾客的购货时间（即顾客为购货花费在往返路程，选择商店和挑选商品时间的总和）。据国际上的一项统计资料，顾客到超级市场购物可节约购货时间40－50%。绿色建筑社区:q!r vmE LQL] S??? ６．为买方创造了良好的心理和购物环境。良好的心理环境是指顾客在无干涉的平静的环境中自由购物。良好的购物环境是指超级市场营业时间长，设施和管理先进，并备有手推车等，大大方便了消费者。肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。 ??? 通常肯德基选址按以下几步骤进行： ??? （一）商圈的划分与选择 ??