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屏东县 午餐厨房器具简易检验表.doc
屏東縣 午餐廚房器具簡易檢驗表
標 準 值 ：1、澱粉殘留：藍紫色→異常 2、脂肪殘留：紅色→異常 符合規定：O 不符合規定：× 頻率：1次/週
檢驗項目
日期
器具項目 澱粉殘留 脂肪殘留 不鏽鋼盆 飯盆 湯鍋 湯匙 湯瓢 飯匙 夾子 菜鏟 水杓 工作檯面 檢測人員
簽 名 異常處理措施：
如有異常情形，則該批器具須重洗並再檢驗一次，如仍有異常，則與清洗人員研究清洗方法，或是更換清潔劑。另將異常處理填寫於工作日誌。 午餐秘書：
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