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慢摇吧吧女工作流程 一、内吧女工作流程 1.内吧女作好各项班前准备工作。 2.内吧女接待好本服务区的客人及开单工作。 3.服务员送单至收银处（同时收款完毕）。 4.收银落单（同时收款完毕）。 5.吧台按单出品。 6.传送员送出品至客人位。服务员协助 7.内吧女进一步向客人介绍公司，销售酒水，服务于客人。 二、外吧女工作流程 1.外吧女接待客人，引领客人至吧台或散座。 2.外吧女对散座客人进行点单工作。 3.服务员送单至收银处（同时收款完毕）。 4.收银落单（同时收款完毕）。 5.吧台按单出品。 6.服务员送品至客人位。 7.外吧女要营造全场气氛，处理现场突发事件，向全场客人进行介绍和销售工作。 吧女 工 作 规 章 1.吧女应遵守公司有关《员工手册》制度条例及《吧女工作规章》条例，服从部门经理的工作指令及安排。 2.每位吧女须以推广酒水及餐食为前提，在工作中为客人提供高品质服务，维系客户与公司之间的良好关系，争取每月完成或超额完成业绩任务。 3.吧女须以正常的推销技能开展推广作业，不得以硬性推销或未经客人同意私自开单（特饮）；不得向客人索取小费，时刻维护公司利益及形象。 4.服务过程中多用礼貌用语，严禁与客人发生争执，遇有紧急状况时须向部门经理报告。 5.认真填写酒水单，并妥善保管好回执单据，方便公司财务核对（算）业绩数据。 6.每位吧女应树立团队精神，互相帮助，维护团队整体形象，严禁争抢客人（业绩），对公司及员工不得做不良性举动。 7.吧女须着装整齐，并达到标准程度化妆及发型；工作中应以饱满的精神状态面对客人，力求达到良好之推广效果。 8.认真执行公司及部门考勤制度，不得以任何理由缺席有关例会及培训通告。 9.吧女每月须至少完成七个工作日，离职手续将按有关《员工手册》条例办理。 吧女点单及单据操作流程 1)吧女使用三联单点出品，必须正楷填写日期/台号/姓名/出品项目/数量等项目交楼面值台 ▼ 2)服务员接单后须在三联单上相应栏里签名及接单时间生效。将第三联交模特个人保存(凡吧内需在台卡的相应栏正楷签名)，第一联及台卡交电脑员打单，第二联服务员保存。如属吧外情况：由于制度要求吧女必须在该台坐30分钟以上，所以服务员在接单时须面对面说明接单时间并记录在三联单上，由该服务员保留第三联，在接单起30分钟后由吧女到该服务员处收取第三联。如吧女在30分钟内离开座位,应由该值台人员记录下离开及回来时间(在第三联背面),而吧女在离座及回来时应知会该值台人员,在吧女未知会值台人员离座及离座时间超过10分钟的情况下,该值台人员必须将第三联交部长→交主任(并在第三联背面注明离/回座位的时间),由楼面主任级以上人员知会吧女经理当晚共同予以解决(第三联单据由楼面保留至解决完毕).解决后须由楼面经理在第三联上注明处理结果并双方签名,由楼面经理将第三联交财务审核如有不同意见将报总经理最后决定. ▼ 3)电脑员必须做好接单的交接工作并凭“第一联/台卡”记录的出品项目/数量/台号/提成人按要求输入电脑，并确保无误后在台卡的电脑员栏盖个人的原子章。第一联由电脑员负责保管。 ▼ 4）传酒员凭电脑单完成传递工作（吧女不准以任何理由代替客人买单，传酒员在此情况下必须寻找楼面部长级以上人员予以帮助并向客人做出解释并做好记录工作。 ▼ 5）传酒员在完成买单工作后须要求吧女在电脑单背面签名认可并核对电脑单的提成人名是否相符。 ▼ 6）当晚营业结束后楼面服务员/电脑打单员将个自保管的第一/第二联上交部门主管，如发生少单须扣罚 元处理完成各台的营业统记工作及第一/第二联的两单合一的工作交财务部。 ▼ 7）财务根据电脑资料对散台营业统计及第一/第二联（吧女业绩）做核单工作，如有问题在当天会议上提出。 注意： 1、总办在统计工作中如发生数据不符等情况，必须在当天予以反应及联系相关部门及调用资料予以解决。 2、财务部/人事部当收到各种文件必须当日进行审阅及核对，如发生问题必须在当天提出并予以追查纠正，如因拖延而造成问题时，由该部门的主管负全责及承担有关的经济损失。 吧 女 处 罚 制 度 为了更好的促进慢摇吧楼面工作，同时加强酒水推广员的管理工作，提高推广员的自身素质，特制定如下规章制度： 1、7：00以前换好工作服，化好妆。7：00准时由部门管理人员点名召开例会，检查仪容仪表。迟到15分钟以内罚款50元整；迟到30分钟以内罚款100元整；迟到超过30分钟按旷工处理。旷工一次罚款300元，连续3天旷工做开除处理。 2、请事假须提前一天书面通知部门管理人员，经批准后方可，否则按旷工处理，急病不能上班者，事后须带市级以上医院开具的病假证明到部门主管处补假，事假每天罚款100元，病假每天罚款50元。 3、吧女工作时间要求着装统一，佩带工号牌，工号牌一律戴在左胸