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标题：饮食中的有机化合物——乙酸 院系：化学化工学院 主讲人：袁淑蛾 科目 ：高一化学 课题：饮食中的有机化合物——乙酸 训练技能：变化技能 时间：10分钟 教学目标：通过运用实物展示、实验模型、挂图、学生自主探究等教学手段引起学生的好奇心和求知欲，理解并掌握乙酸的酸性以及乙酸在日常生活中的应用。 时间分配 教师教学行为 体现教学技能的行为要素 学生学习行为 教学媒体 30s [导入]同学们好，现在开始上课。刚才我们已经学习了乙酸的物理性质和它的结构式，在乙酸的结构式中，我们学习了一种新的原子团——羧基。既然已经知道了乙酸的结构式，而结构决定性质，那么接下来我们就一起探讨一下乙酸的结构到底决定了它有哪化学性质。 [板书] ㈢ 化学性质 回顾已学习的内容，引出新内容 认真听课 黑板 粉笔 2min [提问设疑]首先老师要问同学们几个问题，请看老师手里的这个烧开水的铝壶，使用了一段时间后，我们发现它的内壁上结了一层很厚的水垢，这种物质同学们还在什么地方见到过呢？很好，看来同学们平时都很注重观察，那有没有同学考虑过该怎样除去这些水垢？老师给大家提示一下，水垢的主要成分是CaCO3和Mg(OH)2 [副板书 ] CaCO3 Mg(OH)2 现在同学们有了大概的思路了吗？用酸除去？那具体该用那种酸呢？好，大家说用盐酸，但是盐酸易挥发，而且盐酸是强酸，稍一过量，它就会和铝发生反应，从而损坏铝壶，所以用盐酸并不合适，同学们认为老师分析的对吗？那难道就没有更合理的办法了吗？好了，问题先留给大家，希望学习了接下来的内容，同学们可以给老师一个满意的答案。 通过实物展示引发疑问 声音和语调的变化引发学生更深层次的思考 通过对学生的回答进行分析，逐步引导，引出新知识 通过设疑引发学生的好奇心和求知欲 [回答]暖壶、锅炉房 思考并讨论 [回答]用酸除去 [回答]盐酸 [回答]对 内壁结有水垢的铝壶 3min30s [出示挂图并描述]请同学们看这张挂图，老师大家做一个演示实验，我们先来看一下实验内容，向盛有两毫升乙酸的试管中滴加两滴紫色石蕊试液，观察溶液颜色的变化。下面老师开始实验，这只试管中老师已实现加入了两毫升乙酸，现在向其中加入两滴紫色石蕊试液，同学们观察到了什么现象啊？对，溶液变红了，那有谁能解释这一现象呢？××同学，回答的很好，请坐，这个实验证明了乙酸具有酸性，即乙酸溶于水电离出的是H+而不是OH-，这是因为酸遇紫色石蕊试液变红，电离出的阳离子全部是H+的化合物是酸，这就是乙酸的第一个化学性质，具有酸性。 [板书] 1、酸性 利用实验通过对学生视觉的冲击加强记忆 提问，引导，讲解分析 认真观察实验，得出结论 [回答]溶液变红，乙酸具有酸性 试管，乙酸，紫色石蕊试液，挂图 5min [提问]说到乙酸的酸性，老师还有一个问题要问，刚才我们已经通过实验证明了乙酸具有酸性，那么乙酸溶于水电离出的H+是来自其结构式中C－H键的断裂还是O－H键的断裂呢？看来让同学们凭空想象来回答这个问题还比较困难，老师给大家看个模型，这是乙酸的结构模型，在这个模型中，蓝色小秋代表碳原子，红色小球代表氧原子，白色小秋代表氢原子，它们之间均以共价键连接，请同学们根据这个模型再来回答一下刚才的问题，到底应该是C－H键的断裂还是O－H键的断裂呢？没错，乙酸溶于水电离时断开的是O－H，H+便是由此而来的，而剩下的原子团我们称它为乙酸根离子或醋酸根离子。因此，乙酸的电离方程式为：CH3COOHCH3COO－+ H+ ,在这里需要同学们注意的是，在乙酸的电离方程式中老师标了可逆符号，这是因为乙酸是弱酸，它的酸性没有烟酸、硫酸等酸的强。既然乙酸具有酸性，那么它就可以与活泼金属、碱等物质发生反应了，对吗？ 通过展示模型，给学生以直观的视觉冲击 通过讲解以及模型拆装的变化，使学生容易理解 认真思考，观察模型 [回答] O－H键断裂 认真听讲 模型，挂图 5min30s [回顾问题]那好，现在同学们对老师前面所提的问题有了解决的办法了吗？请同学们再思考一下，该用什么除去水垢呢?没错，用乙酸除去，看来同学们在听课的同时一直没有忘记思考啊，但是，在我们的日常生活中并没有乙酸，那又该怎么办呢？好，同学们说用醋代替，那醋到底能不能代替乙酸来发挥其除垢的作用呢？ 边提问边引导，最后引发质疑 语调变化引起学生注意 [回答] 用乙酸除去 [回答] 用醋代替 9min30s [学生实验]老师给同学们设计了一个实验，请同学们自己动手操作来验证你们的猜想。在你们书桌上的试管架上有两支已事先装有少许水垢粉末的试管，一同桌为小组，每人一支试管，其中一名同学向自己的试管中加入5mL乙酸，