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自助早餐服务培训 Breakfast Service training 培训人：姜建伟 致西餐服务人员的一封信 首先我非常真诚地欢迎大家参加我们的西餐服务知识培训和学习 其二通过这堂课的培训与学习，让我们了解西餐服务知识，熟悉相关专业知识，进而让我们更好的为客人提供周到、细致的服务。 请铭记“我们是为高品质人士提供服务的绅士和淑女” 作为绅士和淑女敬请遵守课堂秩序 培训内容 早餐的重要性 西餐早餐的种类 早餐服务 自助早餐的种类 早餐的重要性 早餐是欧美人非常重视的餐食。开餐时间一般为上午6时至10时。有些起得晚又要赶时间的住店宾客希望到餐厅就能吃上早餐，服务员应快速服务，并让宾客吃得舒服满意，从而开始新的、愉快的一天。也有些住店宾客并不赶时间，他们不慌不忙，意在享受。对这些顾客， 服务员应更加注重礼貌，制造和谐愉快的就餐气氛。 西式早餐的种类 西餐早餐大致由果汁类、水果类、五谷类、鸡蛋类、肉类(火腿、香肠、咸肉等)、面包类、热饮类组成。 早晨是一天活动的开始，人们为了赶着出门上班或办事，对早餐的要求是简单、快捷。但不同的国家或地区对饭菜品种、餐食的数量和质量的要求也不一样。西式早餐有大陆式早餐、英式早餐、美式早餐 Continental breakfast大陆式早餐 大