《饭店服务与管理》项目二测试.docVIP

《饭店服务与管理》项目二测试 姓名： 成绩： 填空： 1、 是饭店服务质量主要的评价指标。 2、客房的状况又称 ，是指饭店客房的使用情况，通常分为 ，和 ，两类。 3、客史档案涉及的宾客个人情况资料一般包括：宾客的爱好习惯、 ， ， ， 。 4、大堂的布局按区域来分可划分为 、 ， ， 和公共卫生间等四大基本功能区。 5、总台是 的简称，是为客人提供 ， ， ，等前厅综合服务的场所。 6、大堂的环境设置包括 ， ， ， ，四个方面。 7、受理客房预订考虑四个方面的因素是 ， ， ， 。 8、按照国际惯例，饭店对预先订房的客人，会为其保留客房直至抵店日当天下午 为止，这个时限被称为 或 。 9、留言一般分为： 和 两类。 10、“国际金钥匙协会”成立于 年创始人是法国的 总部设在法国，其服务宗旨是 。 11、电话总机服务内容是 ， ， ， 。 不定项选择题; 饭店的房价类型有： 标准价 B、商务合同价 C、旺季价 D、家庭租用价 E、团队价 饭店与有关公司或机构签订合同，以优惠价格出租客房，以求双方能够长期合作的房价是： A、标准价 B、商务合同价 C、旺季价 D、家庭租用价 下列属于饭店内部信息的是： A、营业时间 B、服务项目 C、收费标准 D、交通工具情况 E、饭店各项活动 4、下列属于饭店委托代办服务的是： A、订餐服务 B、预订车辆 C、呼叫寻人 D、旅游服务 E、衣物寄存 三、名词解释： 客房预订： 保证性预订： 简单题： 前厅部的任务有哪些？ 2、写出以散客为例总台入住登记的办理程序？