3.2.2人体内能量的利用-济南版.pptVIP

第二节 人体能量的利用 学习目标 1、学会探究不同食物的 热价。（难点） 2、理解人体内能量的释放 过程。（重点、难点） 3、了解影响能量消耗的 因素。 食物中的 营养成分 水分 无机盐 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 提供能量 是指1克食物氧化 (或在体外燃烧)时所释放 的热量。 食物的热价 蛋白质的热价最高 脂肪的热价最 高 糖类的热价最 高 做个实验探究一下 探究不同食物的热价 请同学们认真阅读教材P30，熟悉实验的材料用具、方法步骤以及实验结果的使用。 1.蒸馏水倒入后，先测量并记录水的温度t1(℃) 2. 用酒精灯点燃种子 3.种子燃尽熄灭后，测量并记录水的温度t2 (℃) 重复做 3次 t2 t1 温差 结果1：92-23 = 69 结果2：89-23 = 66 结果3：90-23 = 67 平均温差=（69+66+67）/3=67.3 计算公式： 食物的热价=4.18×10-3×温差（t2-t1）×30÷食物质量 花生的热价= 4.18×10-3×67.3×30÷1 =8.439（千焦/克） 结果 食物 实验结果（0C） 热价平均值（千焦） 温差 平均温差 花生 1 69 67.3 8.439 2 66 3 67 黄豆 1 50 50.4 6.319 2 49 3 52 玉米 1 45 43.9 5.491 2 43 3 44 科学家通过更精密的方法，测算出三大营养物质的热价： 糖类 蛋白质 脂肪 17.15千焦/克 38.91千焦/克 1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？ 2、不同食物的热价为什么有较大的不同？ 3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？ 为什么？ 食物中蕴含着能量。 不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。 食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管。 能量 有机物＋氧气 二氧化碳＋水＋能量 食物 消化系统 氧气 呼吸系统 细胞 循环系统 学习思维等生命活动 人体外在的生命活动 保持 体温 细胞分裂等基本生命活动 能量 各项生命活动 正常体温 维持人体 维持人体 1、人在一天中所消耗的能量与那些因素有关系？ 2、我们每天摄取的食物越多越好吗？ 影响能量消耗的因素 1、因人的年龄、 性别、体质而不同。 2、因活动的强度 不同而不同。 据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？ 100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787千焦 由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。 人体怎样获得能量 1、能量的摄取-食物 2、能量的释放 -氧化分解： 3、影响能量消耗的因素-活动强度、年龄、体质、性别 热价测算 进行生理活动维持体温 自我测评： 1、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ） A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质 C、水、无机盐、维生素 D、糖类、脂肪、维生素 2、我们吃的下列哪种食物中含蛋白质最多（ ） A、葡萄 B、饼干C、蔬菜 D、鱼 3、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（ ） A、脂肪 B 、糖类 C、蛋白质 D、维生素 4、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（ ） A 、馒头 B、面包 C 、 花生 D 、玉米 5、人呼吸最重要的意义，是为细胞生命活动提供（ ） A 、糖类 B 、能量 C 、二氧化碳 D 、葡萄糖 6、细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于 ，另一部分用于进行各种 ，因此呼吸的意义在于为生命活动提供 。 7、影响能量消耗的因素： 、 、 、 等。。 ： B D B C B 维持体温 生命活动 能量 年龄 性别 体质 活动强度 根据前面学习 “合理膳食与食品安全” 内容设计的“一日食谱”，