村六幼儿园保健员工作规范操作指南.doc

村六幼儿园保健员工作规范操作指南 2010年9月 每天工作的内容 操作要点 每周工作内容操作要求 7：00-7.：20 食品原料验收 进营养堂检查每日食物，检查有食品包装袋上的厂家，生产日期、保质期是否符合卫生许可，没有包装袋的零售食品检查新鲜度，特别是对豆制品、肉类、水产品等容易腐败的食品的验收，并索证，保存好送货单。 做好三本台帐的记录工作：食堂人员晨检记录、食品原料进货登记、48小时留样记录。 检查营养员粗加工操作。衣着穿戴整洁。各类原料分池专用等。 检查营养员是否将待加工的副食品立即进冰箱冷藏，是否做好周转箱登记记录，冰箱有无存放工作人员食品。 当日营养工作例会 每周二检查全员卫生清洁工作 每周四进班为幼儿进行保健宣教。（二个课时） 每周五全员安全设施设备检查 每周召开保育员例会 每周一到两次向家长征求反馈幼儿在园营养膳食工作。 7：20-7：30 准备晨检物品 1、仪表整洁，不留长指甲，不带戒指。 2、用消毒水和清水将晨检台擦干净； 3、准备好晨检用品（压舌板、手电筒、晨检牌子筐、消毒棉球或消毒毛巾、测量体温用具等）； 4、备好各班晨间检查及全日观察记录簿、幼儿家长委托吃药记录簿； 每月工作内容操作要求 每月做好家园小报和保健宣传； 每月两到三次向家长介绍幼儿在园菜肴。 每月初召开后勤组大组例会 月末盘点仓库，做好月报表、仓库物料表、营养分析。 营养员月工作研讨会。 召开伙委会，研讨幼儿营养工作。 体弱儿三个月复查，测量身高体重，登记入册，建立个案，撰写月小结。 贫血儿、尿常规异常幼儿复查 教职工幼儿保育工作培训及健康讲座。 7：30-8：45 晨检 1、检查幼儿进园洗手情况，进行晨检。 2、晨检要点： 一摸：即摸幼儿的额头、手心，了解有无发热现象，可疑者要测量体温。 二看： 即一看幼儿面色和精神状态；二看幼儿咽喉、腮部有无异常。 三问：即向家长或幼儿了解当日身体健康情况，询问近日有无外来人员接触史等。若带药来园的幼儿，要问清楚是什么地方配的药，及时做好“三核对”工作：即核对姓名、药名药剂、用药时间和方法。并请家长做好委托吃药的签名记录。 四查：根据传染病流行季节，检查相应发病部位，查找传染病的早期表现及皮肤有无皮疹等症状；检查幼儿手帕、指甲是否干净；检查有无携带不安全的物品等。检查幼儿痊愈后可返园的有关资料。 3、晨检时若发现异常情况要及时处理，并将处理和需要观察的情况及时记录在各班“晨间检查及全日观察”的记录簿上。 8：45-9：00 统计人数 确定缺席幼儿名单 根据晨检牌清点各班幼儿人数，人数必须和牌子相符。将晨间检查及全日观察交到各班教师手里，并提醒班级教师和保育员共同加强观察和照顾有特殊需要关心的幼儿身体情况。 记录缺席儿童名单，并在9：30收齐由各班教室家访的缺席幼儿原因情况登记表，对疑似幼儿的保健老师再次进行家访，明确不来园原因。 将各班幼儿人数和病号餐人数登记在营养室记录本。 9：00-11：00 巡视 进营养室定量称大米进班。 领用当日调味品，并记录在仓库领料薄上，签字。 检查幼儿用点心情况，点心量的多少，反馈教师意见并在第二天改进。 检查保育员操作情况，分发点心时不直接接触食物，消毒清洁规范，是否指导幼儿用餐，语气亲切地与幼儿对话。 巡视幼儿运动开展情况和教师组织活动及辅导观察过程，（运动时间是否按时、是否按预定活动内容开展、活动中的保育和安全工作等）对突发情况能迅速进行处理。检查保育员运动毛巾的使用配备等情况。指导教师加强对肥胖儿的运动，身体不适常生病的幼儿的护理。 检查营养室烹饪时段工作，检查备餐间消毒情况，查看温度计，（备餐间温度不超过26度）。在烹调过程烧熟煮透，品尝菜肴，检查备餐间营养员操作流程是否规范（如各类食品从专用窗口传递，容器上加盖，食用具盖好消毒纱布，营养员操作使用专用具，手不得直接食品等）。 检查保育员清洗消毒情况， 规范的消毒程序；检查保育员在分餐过程中的注意点：戴好口罩、不直接接触食品、碗筷摆放位置、擦嘴毛巾、漱口桶的准备工作。 11：00-11：30 巡视幼儿用餐情况 检查保育员配合教师做好幼儿保育工作，是否出现伤害幼儿自尊心的语言等。 指导教师对海鲜等食物过敏的幼儿更换病号餐；对肥胖的幼儿鼓励其先喝汤后吃饭，细嚼慢咽；对身体不适，没有胃口的幼儿提供清淡的食物等。 巡视教师是否注意培养幼儿文明礼仪生活的养成习惯。安静进餐、保持三净（桌面、地面、碗）、用餐后分门别类放好碗筷、饭后漱口、擦嘴。 做好每天幼儿营养工作的反馈工作、为幼儿营养工作的改进提供依据。 每学期工作内容操作要求 1、9月份新生入园健康档案的整理工作。 2、10月、4月视力检查 3、12月、6月两次身高体重测量 4、4月份血色素检查 5、6月全园在册