湖南省2014年校园及周边食品安全.doc

湖南省2014年校园及周边食品安全 专项整治工作方案 为进一步加强校园及周边食品安全工作，全面提升校园食品安全水平和保障能力，确保广大师生饮食安全，省食品安全办、省教育厅、省食品药品监督管理局决定在全省范围内开展校园及周边食品安全专项整治行动。现制定本工作方案。 一、工作目标 通过开展“五个一批”专项整治，即查处一批制售假冒伪劣食品案件，取缔一批存在较大食品安全隐患的生产经营单位，曝光一批违法违规食品生产经营单位，引导一批“四小”食品生产经营主体（小作坊、小餐饮、小摊贩、小超市）规范生产经营，创建一批食品安全生产经营示范单位，进一步规范校园及周边食品生产经营秩序，净化饮食消费环境，消除食品安全隐患，确保不发生群体性食品安全事件，切实保障广大师生身体健康和生命安全。 二、整治范围 （一）全省范围内所有普通高等院校、职业技术院校、技工学校、中学、小学、幼儿园和托儿所等各级各类学校的食品生产经营活动。 （二）校门两侧及街道对面两侧200米范围的食品生产经营活动。 （三）向学校配餐（含托餐）的食品生产经营活动。 三、整治对象和内容 （一）学校食堂、学校内部及校园周边餐饮店、为营养改善计划提供配餐服务的餐饮服务单位和食品生产加工企业。 1．查责任落实，看是否建立学校法人代表为食品安全第一责任人、主管校长是否具体负责的工作制度，是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理； 2．查主体资格，看证照是否齐全有效，是否在餐饮服务许可范围内开展经营活动，是否持续保持生产经营许可条件； 3．查进货渠道，看是否建立进货验收台帐，是否索证索票，进货渠道是否正规，是否使用来源不明的原料加工制作食品，食品仓储是否符合要求，是否定期对食品原料仓库进行清查； 4．查卫生条件，看经营场所内外环境是否整洁，食品的冷藏、消毒、防蝇、防虫等设施是否正常运行，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落实； 5．查从业人员，看是否持有有效健康、培训证明等； 6．查添加剂使用，看是否有非法添加非食用物质，是否超范围、超剂量使用食品添加剂，是否对食品添加剂实施“五专”管理（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存），并按要求公示。 （二）学校内部及校园周边食杂店。 1．查主体资格，看证照是否齐全有效，是否超范围经营，是否持续保持经营许可条件； 2．查进货票证，看食品经营者是否履行进货查验和查验记录义务，是否妥善保管进货凭证； 3．查从业人员，看是否持有有效健康证明； 4．查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质等不合格食品； 5．查包装标识，看食品包装、标识是否虚假标示，是否有产品名称、厂名、厂址，是否标明食品主要成分和含量，是否标明生产日期和有效期限； 6．查散装食品，看在贮存位置、外包装或容器上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 （三）校园周边食品摊贩。 重点检查从业人员是否持有有效健康证明；食品包装材料是否无毒、无害、清洁；餐饮具是否清洗、消毒；是否在指定场所、区域、时间内经营；严禁食品流动摊贩进入校园区域内，坚决制止非法食品摊贩设摊并向学生兜售食品的行为。 四、步骤措施 （一）动员部署阶段（3月至3月）。 附件：1．校园及周边食品安全专项整治摸底排查情况表 2．校园及周边食品安全专项整治摸底排查汇总表 3．校园及周边食品安全专项整治工作情况统计表 4．校园及周边食品安全专项整治学校食堂自查表 5．校园及周边食品安全专项整治学校食堂检查表 附件1 校园及周边食品安全专项整治摸底排查情况表 填报单位（盖章）： 负责人（签字）： 地区 学校名称 学校类别 学生数 学校食堂 校内食品生产经营主体数 校园周边食品生产经营主体数 个数 食堂从业人数 许可情况 量化分级情况 经营方式 餐饮店 食杂店 餐饮店 食杂店 个数 许可情况 个数 许可情况 个数 许可情况 个数 许可情况 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 填报人： 联系电话： 填报日期： 注：1地区填县域名称。 2学校类别填：A、大学；B、职业技术学院；C、技工学校；D、高中；E、初中；F、小学；G、幼儿园（含托儿所）。 3许可情况填：A、有