发酵豆粕现状和产品质量评判研究.pdfVIP

发酵豆粕现状及产品质量评判研究 1 1 1 2 王 鹏 孙俊伟 王卫民 樊春光 1 1 2 （广州智龙生物科技有限公司；河南智龙生物科技有限公司； 河南农业大学，河南 郑州 450002 ） 摘要：豆粕作为畜牧业中应 是关注蛋白含量的变化，对 用最广泛的优质植物蛋白 发酵豆粕作为发酵蛋 蛋白品质的评价较少，比如 质原料，但其中存在多种抗 白饲料的领头羊，由于其产 说小肽含量、各种氨基酸含 营养因子，降低了畜禽对豆 品特点独特、成本低廉，实 量的变化；对于发酵前后抗 粕的中营养物质的吸收和 施简单、易于推广的优势， 营养因子等指标的具体变 利用。利用微生物发酵法处 已经吸引了业界人士的高 化也没有标识，上述提到的 理豆粕可以有效地去除豆 度关注和广泛认知。目前国 这些问题，都需要研发者进 粕中抗营养因子、降解大分 内已有多家企业开始发酵 行更加深入的研究，使产品 子蛋白质生成小肽，同时还 豆粕的生产和销售，虽然产 走向精细化。 可生成多种益生茵、积累有 品名称都是发酵豆粕，但是 基于此，本文结合国内 益的微生物代谢产物，最终 产品营养成分差异很大，品 主要发酵豆粕厂家的生产 得到具有多种功能的发酵 质良莠不齐。由于产品没有 工艺流程、产品质量评定指 豆粕。本文结合国内主要发 统一规范标准，缺少评价体 标及鉴别方法进行阐述，为 酵豆粕厂家的生产工艺流 系，用户缺乏参考，在产品 各饲料厂家对发酵豆粕质 程、产品质量评定指标及鉴 的选择上存在更多的盲目 量的检测及鉴定提供科学、 别方法进行阐述，为各饲料 性和跟风行为。因此，针对 有效的方法及依据。 厂家对发酵豆粕质量的检 市面上层出不穷的发酵豆 1 发酵豆粕研究的背景和 测及鉴定提供科学、有效的 粕，亟待制定一个发酵豆粕 意义 方法及依据。 的质量标准，以规范化市场 我国是世界上最大的 关键词：豆粕；发酵豆粕； 管理。另外，目前对于发酵 养殖生产国之一，同时也是 生产工艺；产品质量评定 豆粕的品质评定，更多的还 世界上饲料原料特别是蛋 白质原料的需求大国。我国 不同的方式对动物生长产 日增重和采食量。日本 饲料工业生产中蛋白质饲 生不同程度的抑制作用[1] 。 Hirabayashi M[4]报道，采用 料资源的严重不足，对于鱼 从而限制了它在幼龄畜禽 曲霉菌Aspergillus usamii 发 粉等高品质动物蛋白原料 和水产饲粮中的添加量。 酵豆粕，几乎可完全降解植 主要依赖进口，而目前全球 发酵豆粕利用现代生 酸磷。Hong等[5]采用米曲霉 性鱼类资源的日趋减少直 物技术将植物蛋白源同微