湖南农业大学生物化学04酶学02酶促反应动力学.pdf

第四章 酶学 第四章 酶学 第一节 酶通论 第二节 酶促反应动力学 第三节 酶的作用机制和酶的调节 第四节 酶工程简介 化学反应 化学反应有两个方面的基本问题： 反应过程的能量效应，进行的方向和限度 化学热力学 反应进行的速率和反应机制。 化学动力学 热力学第一定律（能量守恒和转化定律）：化学反应中的热效应 热力学第二定律：化学反应的方向和限度，相平衡和化学平衡等 热力学第三定律：阐明绝对熵的数值（0K时,纯物质完美晶格固体 的熵为0 ） 酶促反应动力学  酶促反应动力学 研究各种因素对酶促反应速度的影响。  影响因素包括有 底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等。 第二节 酶促反应动力学 一、化学动力学基础 ⊙ 二、底物浓度对酶反应速率的影响 ⊙ 三、酶的抑制作用 ⊙ 四、温度对酶反应的影响 ⊙ 五、pH对酶反应的影响 ⊙ 六、激活剂对酶反应的影响 ⊙ Home 一、化学动力学基础 （一）反应速率及其测定 ⊙ （二）反应分子数、反应级数、各级反应的特征 ⊙ （一）反应速率及其测定 反应速率：以单位时间内反应物 或 生成物浓度的改变来表示 反应速率的测定：测定不同时间内反应物 或 生成物的浓度 C 生成物 物 质 浓 度 反应物 t 反应时间 （二）反应分子数和反应级数 1、反应分子数：反应中真正相互作用的分子的数目。 单分子反应、双分子反应、3分子反应 4分子反应？没有被发现过 2、反应级数与各级反应的特征： 根据实验结果，整个化学反应的速率服从哪种分子反 应速率方程式，则这个反应为几级反应。 一级反应：反应速率只与反应物浓度的一次方成正比的 反应称为一级反应。 v=kc 反应速率常数k 的单位：S-1 二级反应：反应速率与反应物浓度的二次方 （或两种物质 浓度的乘积 ）成正比 v=kc c k 的单位：mol-1 · L · S-1 1 2 零级反应：反应速率与反应物浓度无关，而受其他因素影 响而改变。 v=k k 的单位：mol · L-1 · S-1 Back 二、底物浓度对酶反应速率的影响 （一）中间络合物学说 ⊙ （二）酶促反应动力学方程式 ⊙ Back （一）中间络合物学说 1903年，Henri和W