第1节 降低化学反应活化能的酶（第2课时）.doc

第1节 降低化学反应活化能的酶（第2课时） ——酶的特性 做课人——陈慧青 一、教学目标： 【知识】：说明酶的特性 【情感】：通过探究“影响酶活性的条件”使学生形成严谨的科学态度和探究精神。 【技能】：进行有关的实验和探究，学会控制变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 二、教学重难点：酶的特性（重点）；探究“影响酶活性的条件”的实验设计（难点） 三、教学用具：课件、实验器材、实验材料 四、教学设计 教师的组织和引导 学生的活动 设计意图 复习“酶的本质” 提出问题：酶作为生物催化剂与一般的无机催化剂相比有哪些独特的性质？ 学生回忆原有知识，回答 学生思考 巩固知识，引入新课 进入新课题 呈现资料一、二，并要求学生设计实验验证酶的专一性，说出酶的高效性的意义。 学生思考、分析 回答：酶具有专一性和高效性 引导学生通过分析资料，自己得出结论，培养学生设计实验的能力。 实验探究： “影响酶活性的条件”引导学生提出问题，作出假设，对学生的实验方案提出修改意见并指导学生演示实验。 小组讨论、分析、提出问题、作出假设、设计实验方案并实施、交流 通过学生的探究活动获得酶的活性受温度和酸碱度的影响的知识，学会设计实验。 图形分析 引导学生分析酶的活性温度和酸碱度影响示意图，得出结论 借助图形分析，得出结论：酶的作用条件较温和 引导学生分析曲线图，学会用数学方法解释生物学问题 反馈总结 引导总结：酶具有高效性、专一性、作用条件较温和 分析、尝试总结 培养学生建构知识的能力 五、教学案例 复习“酶的本质” （学生）：略 （问题）：酶作为生物催化剂，它与一般的 无机催化剂有什么不同呢？（引入） 酶的特性（板书） （资料1）在研究酶性质的过程中，科学家通过整理大量的实验数据，发现酶的催化效率大约是无机催化剂的10—10倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ （学生）高效性 （问）这个特性可以通过哪个试验得以说明？ （学生）比较过氧化氢酶和氯化铁的催化效率实验。 （问）酶的高效性对细胞的生命活动有什么意义？ （学生）酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行和能量供应的稳定》 （资料2） 酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉的水解。而蛋白酶只能催化蛋白质水解，不能催化脂肪、淀粉的水解。 （问）由上述资料可看出酶具有什么特性？ （学生）专一性 你能通过实验对此特性进行检验吗？ （学生）设计实验：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 （师）可见淀粉酶只能水解淀粉，而不能水解麦芽糖。每种酶只能催化一种或一类化学反应——这就是酶的专一性。 （资料3） 炒、煮鸡蛋时，鸡蛋变成固态。 当我们发高烧时，食欲不振，不想吃东西。 加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。唾液的PH为0。9~1。5，小肠液的PH为7。6： （师）你能提出问题，作出假设，设计这个实验吗？ （经讨论，形成小组的实验方案，按设计步骤进行演示实验。） （教师出示：酶活性受温度影响示意图投影片） （问）温度与酶的活性有什么关系呢？ （回答：在最适温度下，酶的活性最高，低于或高于最适温度时酶的活性降低。） 讲述：温度对酶促反应速度有很大影响，如图所示，每种酶都有自己的最适合的温度。在最适合温度两侧，反应速度都比较低，大部分酶在较高的温度下时，会因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性。根据这个道理，我们在使用加酶洗衣粉时，用哪种水（如凉水、沸水、温水）浸泡好呢？ （回答：温水） （教师出示：酶受PH影响的示意图投影片） （问）PH与酶的活性有什么关系呢？ （回答）在最适合的PH下，酶的活性最高） 讲述：因此，从上图可以看出，酶促反应不仅与温度有关，还与PH等条件有关。因为在过酸、过碱的条件下，都会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。下面哪位同学能够总结出酶的第三个特性？ （回答：酶的作用条件较温和） 小结：生物催化剂——酶和无机催化剂相比，具有高效性、专一性，并且需要适宜的条件。