谈面点de现状与发展趋势及课程改革【经济】.pdfVIP

·120 · 商品与质量 教育管理 谈面点的现状与发展趋势及课程改革 徐阿毛 (江南大学后勤管理处饮食中心 ，江苏 无锡 214000) 【摘 要 】面点是中国烹饪的重要的组成部分，但是随着人们生活水平的提高和中外交流的增加、中点受到西点的冲击，因此中点必 须改革、创新才能使中点立足世界，走向未来。 【关键词 】面点；现状 ；发展趋势；课程改革 文章编号：ISSN1006--656X(2015)02—0120-01 根据学校的要求 ，也为了提高本人的专业技术水平，适应学校 下使之更加合理 ，创制适合现代人需要 的营养平衡的面点品种。开 的跨越式发展的需要，本人在无锡某大酒店进行 了为期一个月的面 发保健面点，利用原料的自然属性制成面点，发展功能性食品业将 点操作室的实践 ，本人受益非浅，现由此次的挂职锻炼谈谈面点专 是面点的一大出路 。 业的现状及未来的发展趋势。 (三 )加 强科技开发 ，更新换代品种 当