2013人教版必修一5.1《降低化学反应活化能的酶》课件ppt1.pptVIP

第五章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用 1、斯帕兰札尼对鹰的消化研究 实验原理： 正是酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 三、酶(Enzyme)的概念: 四、酶的特性 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 2、酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 （例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。） 实验 蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麦芽糖酶 …… 由这些酶的名字你能想到什么吗？ 设计一个实验来验证一下你的推测 2号试管 1号试管 一 四 三 二 结论 实验现象 实验步骤 加入淀粉酶2mL，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，保温5min 2mL蔗糖溶液 加斐林试剂 振荡 水浴加热1min 2mL淀粉溶液 蓝色 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 3、酶的作用条件较温和 结论 颜色 碘液 唾液淀粉酶 温度 2ml 2ml 2ml 3％可溶性淀粉 3 2 1 冰水中 37℃水浴 60 ℃浴 放置2min 1ml 1ml 1ml 1滴 1滴 1滴 摇匀混合，放置反应5min