2013山东版必修1《课外阅读食物、营养与癌症的预防》课件ppt.pptVIP

食物、营养 与癌症预防 癌或恶性肿瘤的定义和命名 一种由异常细胞组成的、具有自主性生长的新生组织，其生长方式与周围正常组织不协调。基本特征是细胞DNA编码中的遗传信息发生改变。 来源于上皮组织的称癌；来源于间叶组织的称肉瘤，或者在瘤前加上“恶性”一词。 癌症的病因 膳食成分与癌 食物与癌 癌症的病因 人类癌症病因 类 型 总数的百分比（％） 1、病毒、外源性激素等 5 2、职业性癌（膀胱、皮肤、白血病） 1～5 3、电离辐射 3 4、生活方式有关的癌 75~81 5、原因不明的癌 10～15 生活方式有关的癌 总数的百分比（％） 1、与烟草有关的 22 （口腔和咽、喉、食管、肺、胰、膀胱） 2、与饮食有关的 食品污染物（胃、肝等）