2013浙科版必修1第三节《酶》课件ppt1.pptVIP

第三章细胞的代谢 酶与底物结合，形成酶-底物复合体。 酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。 产物形成，反应完成，酶恢复原状。 雕牌加酶洗衣粉包装袋上 印有以下资料: 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%. 用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60℃以上的热水.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手. * * * 一般化学反应的条件： 高温、高压、 催化剂等。 高温.高压 N2 + 3H2 2NH 3 催化剂 细胞所处的环境----是很温和的! 反应在常温、常压、水溶液环境中进行！ 生物细胞内时刻进行着一系列有序的化学反应，这些反应发生的环境条件是什么？ 第三节 酶 一、酶的发现 20世纪80年代初，切赫.奥特曼发现核酶（一种RNA） 18世纪末 斯帕兰扎尼 喂食鹰实验—胃具备化学性消化的作用 19世纪，巴斯德和李比希的争论—酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 1897年，毕希纳的重大发现——酵母中的酶促进发酵 1926年，美国萨母纳尔得到脲酶结晶（一种蛋白质） 科学是在不断地观察.实验.探索和争论中前进的…… 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 1.来源： 活细胞 2.功能： 生物催化 3.化学本质： 有机物 蛋白质 绝大多数的酶